雞蛋球草莓水果杯

女兒指定要吃雞蛋仔
媽媽只能變出雞蛋球🤣🤣🤣🤣

加上前兩天馬卡龍內餡還有剩一些
拿來當淋醬很方便！

-可可甘納許
-檸檬甘納許

#VB #小V小B創意料理研究社 #BRUNO
#鬆餅球 #pancake #マフィン #muffin

六種口味馬卡龍

必須說，做完已歪腰🤣🤣🤣
朋友預訂的年節禮盒我終於趕出來了
從準備蛋白，烤外殼(再度讚嘆蕾蕾老師)，調製內餡，組裝搭配
眼花撩亂的選購盒子，採購材料
真的是一手包辦～轉頭看還有自己的禮盒還沒做😳😳😳😳

真的很用心準備喔❤️
-柚香乳酪
-若竹抹茶
-咖啡大人
-草莓乳酪
-可可甘納許
-檸檬甘納許

每個口味都由螞蟻國王試吃，
不能讓我再受到職業傷害啊～是不是
#手殘摔破一盤外殼欲哭無淚
#土雞蛋蛋白製作 #杏仁粉 #砂糖 #純糖粉
#果醬調製自己煮 #年節禮盒

🐾昭和58, Hualien, Taiwan
昭和之心 💰NT$150
花樣橙柚塔 💰NT$150
氣泡飲 黑嘉麗軟糖 💰NT$140
-
🔆一句話：彷彿踏進昭和時期的復古日本，從裝潢到甜點都很有特色，到附近的話可以一試。
-
他最吸引我的點除了超有氣氛的懷舊裝潢外
就是他各種獨特的甜點們了！
也有#🐟無飲料低消 的小加分~
當天本來想吃他的厚片吐司結果早早就賣完了
所以就點了2款蛋糕來撫慰撲空吐司的心靈😚
#昭和之心 是特殊的布列斯特泡芙口感除了酥脆也有點嚼勁
內餡滑順且餵到十足的焦糖榛果甘納許與焙茶卡士達形成獨特口味
味道和口感都很有層次
這特殊讓人經艷的一道不愧是店內招牌🤤
長相討喜的 #花樣橙柚塔 塔上用檸檬甘納許圍住的蜂蜜萊姆酒凍
是整體清爽的來源😚
下層使用日本橙柚為基底
有柑橘的香及檸檬的酸甜這滋味應該是大家都能接受的酸度
沒有昭和之心來的經艷但也是到好吃的甜點~
價格蠻合理的而且店內氣氛安靜舒適很加分
-
❓️服務費
⭕️低消：一人$150或一杯飲品
⭕️假日限時：90分鐘
.
【昭和58】
📍地址：花蓮縣花蓮市成功街306號
📞電話：03 835 7365
⏰營業時間：13:00–19:00
🔚公休：週五
-
#🐟花蓮
#🐟無服務費餐廳
#🐟食昭和58
#甜點🐟是我

@ 昭和58

當巧克力蛋糕遇上焦糖巧克力冰淇淋，這個食譜非試不可

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
所需食材:
巧克力蛋糕部分:
300 g 麵粉 (200 g 中筋麵粉 和 100 g 糕點麵粉)
2 顆 蛋
110 ml 植物油
240 ml 白脫牛奶
240 ml 溫水
90 g 可可粉 
1 茶匙 鹽
3 茶匙 泡打粉  
250 g 糖

奶油酥餅部分:
120 g 軟奶油
100 g 糖
250 g 糕點麵粉 
1 顆 蛋 

巧克力奶油蛋糕:
212 g 水 
426 g 糖 
426 g 葡萄糖
426 g 黑巧克力 磨碎
284 g 煉乳
226 g 吉利丁 (此重量為浸泡後擠乾的吉利丁重) 

焦糖醬:
400 g 鮮奶油 
80 g 葡萄糖
480 g 糖 
40 g 軟奶油 

其它:
約 1,5 kg 香草冰淇淋
焦糖糖果
Twix巧克力
巧克力奶油
糖釉 (檸檬汁或蛋白與糖粉混合物)
彈簧烤盤：直徑約18 公分 (先放在冷藏)

作法:
1. 首先，準備巧克力蛋糕。所有食材放在室溫下。攪拌均勻後放入碗中。將麵糊倒入到塗有油脂的烤盤中，並將其放入180°C預熱烤箱裡約60分鐘。然後讓蛋糕完全冷卻。接著切下上半部，將剩下的蛋糕切成2個同樣厚的切片。
2. 奶油酥餅部分，將所有食材揉在一起，然後包裹在鋁箔紙中。靜置1小時。接著將麵團揉成約1-1.5公分厚，並切成圓形(直徑：18公分）。用叉子在幾個地方戳幾下。然後將奶油酥餅放進160°C預熱好的烤箱裡約40分鐘。最後，使其完全冷卻。
3. 在開始組裝蛋糕之前，必須準備焦糖醬。為此，將鮮奶油煮沸，然後靜置一會兒。在一個高鍋中加熱慢慢加入葡萄糖。當呈現棕色的焦糖時，可以逐漸添加煮沸好的溫暖鮮奶油並攪拌均勻（注意，焦糖很燙！)。當一切冷卻至約35°C，與軟奶油一起攪拌。最後，讓焦糖醬在冰箱中冷卻。
4. 現在開始來組裝。將一半的冰淇淋放在冷的石板上，該石板必須已在冰箱中放置至少2小時，然後放上Twix巧克力棒和焦糖糖果。將所有食材攪拌混合在一起，然後放入烤盤裡。均勻地分散冰淇淋並用力按壓。接著將自製的焦糖醬倒在冰淇淋上。
5. 然後將蛋糕切片和奶油酥餅放入烤盤裡。
6. 然後，在烤盤裡放入另一層含Twix巧克力和焦糖糖果的冰淇淋。攤開並向下壓，然後將焦糖醬淋在上面。
7. 放入第二個蛋糕切片。將一個盤子放在鍋上，然後將蛋糕翻過來。取下彈簧烤盤，將蛋糕放入冰箱2小時。
8. 對於巧克力甘納許部分，請在平底鍋中放入糖、葡萄糖和熱水。將所有食材加熱到105°C。（建議用溫度計檢查）。然後，將巧克力、煉乳和吉利丁放入一個高容器中，然後在其上倒入沸水和糖的混合物。用攪拌器攪拌。（不要將巧克力甘納許淋到蛋糕上，直到它冷卻到30°C，才可以。）
9. 當巧克力甘納許冷卻到30°C後，將其淋到蛋糕上。
10. 用糖霜，巧克力奶油和Twix巧克力棒裝飾蛋糕。

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

食譜：https://www.yokofu.tw/desserts-with-ice/

冰淇淋是最受歡迎的甜點之一，這邊要提供6種不同的冰淇淋甜點食譜 - 保證讓你的熱度降溫！

1.) 冰淇淋驚喜球：https://www.yokofu.tw/surprise-ice/
2.) 三色冰淇淋雪球：https://www.yokofu.tw/ice-cream-bombe/
3.) 那不勒斯雪糕：https://www.yokofu.tw/neapolitan-ice-cream/
4.)甘納許餅乾冰淇淋蛋糕：https://www.yokofu.tw/ice-ganache-cake/
5.) 草莓布朗尼兼烘烤冰淇淋：https://www.yokofu.tw/strawberry-baked-alaska/
6.) 檸檬椰子冰棒：https://www.yokofu.tw/cold-and-fruity/

新手烘焙怕失敗?想要讓自己的磅蛋糕再進化?

美味生活邀請到烘焙私廚─Sally老師來示範這款漂亮又零失敗的甜點【花漾糖霜甜甜圈磅蛋糕】！從麵糊打發到糖霜製作裝飾，以及大家容易忽略的烤模保養，老師一次全部告訴你，深入簡出的內容，讓你在家也能輕鬆做出這款美味與外型兼具的蛋糕！


▼糖霜甜甜圈磅蛋糕
材料
【磅蛋糕】
檸檬皮屑………半顆
細砂糖………50g
無鹽發酵奶油………70g
全蛋………1顆
低筋麵粉………100g
泡打粉………4g
鹽………少許
檸檬汁………15g

【檸檬糖霜】
糖粉………50g
檸檬汁………4小匙

【巧克力甘納許醬】:
苦甜巧克力………50g
鮮奶油………50g
無鹽發酵奶油………10g

【裝飾】
防潮糖粉………適量
檸檬皮屑………適量
食用花………適量
莓果………適量

完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59327