嘉麗寶紅寶石巧克力融化至40度,與(2)拌合. 4.加入吉利丁(7.5g吉利丁粉+37.5g水->降溫 ... RUBY打發甘納許(覆盆子). 卡地亞動鮮. ... 將巧克力調溫至31度並加入葡萄籽油 ...
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