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菲力舒肥時間
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https://www.healthnews.com.tw/article/55470
烹調方式、技巧竟能影響健康?健康食物一定不好吃?
可以採用舒肥作法,低溫水浴使肉品熟成且質地柔嫩,之後再和蔬菜配搭料理,縮短烹調時間營養素保留更多。 □ 加鹽會使肉品蛋白質提早變性、質地變硬, ...
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