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紅槽 - 新北客家觀光美食館

紅糟 在客家料理中是一項特殊的醃料。在過去沒有冰箱的年代，客家人為了讓貯藏的肉類食物不會腐壞，會把三層肉、雞肉、鴨肉放在紅糟缸裏醃漬，既可保存肉品，同時烹煮後 ...

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