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港式粵菜筵席大全 - 拾書所

「技巧篇」中，具體分析了宴席菜式的創新原則和搭配技巧，策劃和安排宴席的方法；至於供應技巧、禮堂佈置、應用器冊和宴會氣氛掌握等均有述及，均是時下餐飲業經營者所必須 ...

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