🥟廣府菜其實也就是廣州菜 它是粵菜的代表 但雖然名為廣州菜 但實際上也包括了以廣州為中心的周邊地區的菜系🐓

廣府菜在食材的選擇上 🍁季節性很強 追求清淡、追求鮮嫩、追求本味 注重原汁原味 精髓在於「鮮」字✅

📍位於漁人碼頭的「龍哥大茶飯」便是澳門其中一間著名的廣府菜餐廳之一 廚師班底來自五星酒樓酒家 信心保證👨🏻‍🍳

🥢推薦試食：
妙齡金牌乳鴿
網紅火焰醉蝦
懷舊金錢蟹盒
海膽醬焗蝦球
紅棗蚊牛肋骨
脆皮江南百花雞
自家製煎釀黑豆腐

🌕廣府菜的做法複雜又精緻清淡 注重鮮 👨‍👩‍👧‍👦特別適合和一家人團聚用餐 超快致電訂位 為接下來的中秋節團圓做好準備吧📲

龍哥大茶飯‧廣府菜
午市：11:00-15:00
晚市：18:00-24:00
電話：2872 5220
地址：澳門漁人碼頭里斯本館二，一樓
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Staycation及郵輪優惠名額各1,000個，先到先得，額滿即止。一切以永安旅遊網站之名額使用情況為準。每張合資格信用卡只可使用優惠一次。

優惠附帶條款，詳情請參閱DORI上之條款及細則。

*所有 16 歲或以上旅客必須於出發前最少 14 日完成 2019 冠狀病毒病疫苗接種。此要求並不適用於因健康理由不適合接種疫苗之旅客 (須提供醫生證明書)。而所有旅客亦須於登船前 48 小時內收到COVID-19 核酸檢驗陰性報告(鼻腔拭子)，並於碼頭使用安心出行應用程式及遵從船公司的相關追蹤裝置要求，詳情請參閱永安旅遊網站。
所有圖片只供參考。

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五代傳承專做魚餅，100年的時間專研一種美食，想不好吃都難啦！
能在一件這麼小的事情上面花費這麼年功夫，還不叫匠人精神嗎？
“沒有一隻雞能活著離開廣州，也沒有一條魚能活著遊出順德。”“魚”是順德菜中最具代表性的食材之一，順德菜中和魚有關的佳餚也有很多：如魚生、拆魚羹、釀鯪魚......今天我們就要去順德尋找一位高人，他從學徒開始，憑藉著一道簡單的魚餅，一路過關斬將，直至成為全國名廚，並成為了順德均安魚餅的“非遺傳承人”。據他所說，從最早開始學做魚餅的那一輩開始算起，他們家已經是五代人專做魚餅了！ 100年的時間，專研一種美食，不用親口嘗試，都能想像它的味道啦！
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
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今次應該是文華東方酒店破天荒首次大公開翻新過後的文華廳廚房環境，實在令我這個有幸見證的忠實粉絲受竉若驚?看罷，只能再次拜服於文華由上而下、由裏至外的一絲不苟！

我很欣慰見到香港有不少星級中菜廳好肯耗費心神去鑽研如何保留粵菜的精粹：嘗食材的原味，絕不是單純指把食材白焯後的味味，而應是要思考如何用其他食材配搭，去將主角的味道特點催谷提升到一個新的層次。

我覺得如果想要做到保持傳統而又不失創新，這既是一項無終點可言的挑戰，也是一門無止境的學問。要守住一些坊間已經好少見的菜式，但又要加一點創新元素，令這些快要被遺忘的菜式能夠以更加切合現代人口味的形式保存下來，讓我們這一代都還感受到瀕臨失傳的味道，就是呢些大師傅們所肩負起的責任。新派中菜不代表要摒棄傳統，新派中菜更加應該要做到承前啓後的效果！
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八零後九零後的老廣們，這些小時候經常吃的零食，你還記得幾樣？
前段時間胡吃海喝經費超標，今天吃點便宜點的東西，稍微平衡一下：）
無論你出生在哪個年代、哪個地方，在每一個人的記憶中，都會有一種廉價的快樂，這種快樂就叫做“零食”。如今的零食種類多如牛毛，隨便走進一家零食鋪，都可以找到琳瑯滿目的產品，你甚至不知道該從何挑起......但對於老一輩的老廣來說，生在物質匱乏的年代，可挑選的零食就沒有那麼多了。也正是因為如此，那些有年代感的零食，對於他們來說，就多了一層“味道”，甚至於，代表著一種“情懷”。再過十來天，就是“兒童節”了，今天，我們不吃山珍海味，換一個主題，帶大家去尋找一下記憶中的零食，好嗎？
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