🚩台北市 大安區⏩三合院港式飲茶 台北SOGO 三合院主打各種粵式料理及港式點心 忠孝SOGO手扶梯上到11樓就看到招牌 如果一個人來用餐也不用擔心不好點餐 有超值獨享餐幫你配好菜色 可加入Line會員享優惠 想自己在家吃港點，也提供外賣組合商品 點餐時用手機掃描桌號的QR code來點餐 可以不受干擾的點用自己喜愛菜色 而且餐點還可以客製化 少油、少鹽、醬汁的多少、蘿蔔糕焦度 相當體貼的軟體設計 上菜速度也還蠻快的 餐具及用品看起來都很精緻美觀 每個人的餐具多了一副筷子做公筷的使用 茶飲上都會標明是何種茶葉 讓服務人員補充時能夠很快地辨識 🔶鮮蝦腐皮卷 這是我們都很愛的一道料理 所以不管到哪家都必點 他們的蝦漿及蝦肉算是很飽滿 雖然味道中規中矩 重要的外皮酥脆但是卻不會很油，值得稱讚一下 🔶蓮藕花枝餅 別的地方沒吃過的點心，所以無從比較 內餡吃不出很特別的地方 不過吃起來很清爽，調味也剛好 外皮也酥香可口 🔶魚子燒賣皇 燒賣也是我超愛的一個品項 這裡的燒賣調味及口感都不錯 魚子帶有鮮味 尤其豬肉已經打出漿 所以不會像有些還有肉塊的口感 🔶鮑魚燒賣皇 直接放上一整顆鮑魚讓鮮味破表 等級更是提升了不少 當然價格也是😂 🔶荷香珍珠雞 糯米飯味道已經與鹹蛋黃及雞肉融為一體 軟Q且帶有荷葉香氣，味道也很足夠 🔶安蝦咸水餃 我其實沒有都很愛咸水餃 因為很多家的咸水餃都太油膩 但這裡油炸的火候控制的不錯 吃起來比較不會膩口 🔶港式蘿蔔糕 身為港式蘿蔔糕的愛好者 覺得這家的蘿蔔糕真的很可以 香氣及口感都很不錯 🔶晶瑩鮮蝦餃 晶瑩剔透的外皮是也是我很愛的港點 蝦肉是新鮮口感 內餡紮實飽滿 🔶銀耳鮮蘆筍 用餐還是配上一些炒鮮蔬比較健康 配色均勻漂亮，且鮮脆可口 🔶養生無錫排 服務人員推薦的季節性菜色 雖然不是粵式料理 但主主廚增加了一些巧思及健康概念 讓排骨不只骨肉很容易分離 而且多了紅麴香甜氣味 🔶廣州燴炒麵 每次去茶餐廳或飲茶也是最喜歡的一道 尤其喜歡酥脆麵體淋上燴煮的醬汁 配著花枝、腳筋、魚片、肉片及鮮蔬一起入口 鹹香又口感豐富 . . 🏠 台北市大安區忠孝東路四段45號11F 📞 02-2781-6667 ⏲️ 週日～周四 11:00~14:30，17:00~21:30 週五、週六 11:00~14:30，17:00~22:00 官網：http://senheyuan.com/ IG： @senheyuan2003 FB 🔍三合院港式飲茶 . . . #三合院港式飲茶 #台北港式飲茶 #港式飲茶 #台北美食 #新北美食 #桌菜 #桃園美食 #新竹美食 #粵菜 #港式點心 #飲茶 #點心 #港式茶樓 #百貨美食 #台北餐廳 #粵式料理 #東區美食 #大安區美食 #忠孝東路美食 #忠孝復興美食 #捷運美食 #taipei #dimsum

. 🥟廣府菜其實也就是廣州菜 它是粵菜的代表 但雖然名為廣州菜 但實際上也包括了以廣州為中心的周邊地區的菜系🐓 廣府菜在食材的選擇上 🍁季節性很強 追求清淡、追求鮮嫩、追求本味 注重原汁原味 精髓在於「鮮」字✅ 📍位於漁人碼頭的「龍哥大茶飯」便是澳門其中一間著名的廣府菜餐廳之一 廚師班底來自五星酒樓酒家 信心保證👨🏻‍🍳 🥢推薦試食： 妙齡金牌乳鴿 網紅火焰醉蝦 懷舊金錢蟹盒 海膽醬焗蝦球 紅棗蚊牛肋骨 脆皮江南百花雞 自家製煎釀黑豆腐 🌕廣府菜的做法複雜又精緻清淡 注重鮮 👨‍👩‍👧‍👦特別適合和一家人團聚用餐 超快致電訂位 為接下來的中秋節團圓做好準備吧📲 龍哥大茶飯飯 @dragonhousemo 午市：11:00-15:00 晚市：18:00-24:00 電話：2872 5220 地址：澳門漁人碼頭里斯本館二，一樓 Follow my food journey 🗺 @memofoodie ✔️ . . . #insiderfood #instafood #instagramanet #instatag #food #foodporn #foodie #foodgasm #foodpics #foodstagram #foods #foodphotography #foodies #foodlover #foodforthought #foodisfuel #foodblogger #foodcoma #foodgram #fooddiary #foodblog #macaufood #macaufoodie #乳鴿 #澳門中餐廳 #澳門美食 #粵菜 #廣府菜 #澳門 #澳門粵菜

疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析   米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。   台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。   攤開名單，卻讓人欲言又止。   我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。   每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。   我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？   #台中爭議較小   今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。   「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。   台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。   #台北掉星遺憾   台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。   疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。   在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。   大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。   #台北新星閃爍   台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。   「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。   #遺珠變大顆   星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。   我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。   蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。   Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。   #要連餐盤名單一起看   星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。   其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。   （未完，見留言）