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中餐烹飪概論 - Google 圖書結果

... 和各種醃肉,由於當地的自然氣候特點,山民口味側重於鹹香酸辣,常以柴炭作燃料,獨具山鄉風味特色。當地居民的醃肉方法也十分特殊,常拌玉米粉醃製肉類,大都醃後臘製。

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