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魚香肉絲（附萬能醃肉法）的詳細做法 - 大廚網

2豬裡脊片凍一凍，好切，用刀背把肉拍松，切絲。先加薑蓉清水料酒醬油抓上勁，然後加鹽，有助於鎖水，最後加澱粉和油。據大廚說醃肉的時候要加玉米澱粉，勾芡要用生粉 ...

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