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[問題] 包住肉絲用的粉的差異? 玉米粉vs.太白粉? - 看板cookclub

請問一下，關於為了讓肉絲、肉片的肉汁保留住， 所以在醃肉的時候，會適量的摻入一些粉類去裹住肉絲、肉片， 一些外國料理(i.e.紅酒燉肉)，會用中筋 ...

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