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牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老饕！

牛 胸肉靠近牛肋骨處，運動量大，這部位運動量大，帶有筋、油花，纖維比較粗一些，但有嚼勁、多肉汁，肉長時間熬煮，結締組織分解後，口感會非常軟嫩。

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