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[爆卦]牛梅花部位是什麼？優點缺點精華區懶人包

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牛梅花部位 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 20:13:44

奶油啤酒蘑菇燉牛肉 (文字往下/影片往後滑) 大家晚安！今天中午來不及把食譜編輯完成，所以延至晚上發布，希望這個時間發不會讓大家流口水阿🤣 今天分享的蘑菇燉牛肉食譜Joey很喜歡，牛肉燉煮過後非常軟嫩，一顆顆蘑菇在嘴裡爆出湯汁，最後加了一些起司絲，增加濃郁度和些許奶香，幫整道提升不少風味呀！ 上...

  • 牛梅花部位 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-26 21:57:44
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    《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》

    有很長一段時間，我習慣在一家小小的咖啡館做功課，理由呢，除了咖啡好喝，音樂精彩，我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
    起先，以為是老闆手藝好，後來混熟了，方才知道，他只貢獻白飯而已。

    實情是，他僅僅是跟特定的廚房，訂購調理包罷了。以咖哩飯為例，客人點餐之後，他從冷凍櫃拿出調理包，經過微波，澆在飯上，咖哩飯就可以端出去了。
    當然，餐具跟擺盤很重要，老闆始終強調，視覺影響口感至少一成。

    然後碰到疫情，所有咖啡店都休息了，那家咖啡館自不例外，能待的，就只剩三樓咖啡（我家住三樓）。
    有天，該老闆來家裡還唱片，同時也來品個咖啡（用了「品」字，可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇）。
    一邊品，也許餓了，我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯，這家那家，東區南區，總之，一種跡近信徒的虔誠聊法。

    聊著聊著，老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包，與自己平常吃的料理包的區別。
    「差在哪裡？」我問。
    「差在品項。」他說。
    「什麼意思？」我接問。
    「自己吃，怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯？」他說。

    這才恍然大悟，的確，如果每天吃那幾樣飯菜，遲早要出事。
    「那你解決的方式？」
    「我訂一家叫『甄馥』的料理包，就醬。」

    他跟我一樣，一個人住，因為開咖啡店，所以三餐常常都在店裡解決，即便如此，他還是有他的原則，這個原則就是，要─有─變─化─

    「『甄馥』？那是個什麼單位？」我好奇。
    「單位」，是我與哥兒們習慣用的一個名詞，例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」，看到這名字，相信有些四、五年級生，腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。

    「什麼單位啊？嗯，就是懶人要吃好料的話，要認識的一個單位。」他明快回道，隨手打開手機給我看資料，然後，照老美的講法，一切就是歷史了。

    「甄馥」，換言之，就是一個提供料理包的「單位」。
    上他們的網站，見有兩種海陸套餐，我吃牛肉，所以訂了一組有牛肉的，內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯，真的是海陸都有，如果那隻雞在面對險難時臨危一搏，不時飛起，那這一套就是海陸空了。因為有圖，很容易就進入那個用餐的情境裡，做選擇不難。

    很快，收到料理包，擺進冰箱冷凍庫，照曾經流行過的一個講法，即，「選一個適當的時間，來進行一個用餐的動作」。

    我因為一個人吃，所以訂購一次可以吃上三、四頓，當然，這麼多頓的前提就是，你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念，對了，其中會有的一頓，就是牛肉麵。

    就講牛肉麵好了，因為處理最是簡單。

    燒水，我會先下一把細麵；同時，再用一個小鍋，把湯熱了（我還是堅持不用微波爐），如果家裡有青菜，通常會再加一把青菜，然後把麵加入即可。

    牛肉選的是牛腩部位，本就鬆軟，肉的量，也不是尋常牛肉麵店的量，而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨，希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭，則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成；牛大骨在熬湯過程中，關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出，配上各式蔬菜的鮮味，這樣的牛肉麵吃完，你絕對會興起一個念頭：嗯，以後在家吃牛肉麵就好啦，何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢？

    ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊

    料理包一次送來都是十二包，吃完牛肉湯麵，皆下來的幾頓，就看心情了。

    我的吃法很另類，我不會「配飯」吃，我把料理包內容熱了之後，澆在白飯上，我吃蓋飯。

    吃蓋飯是以前單身時養成的習慣，後來恢復單身，吃蓋飯的習慣也恢復，如今，料理包被我當蓋飯包使用，我覺得是個發明，老闆不要不高興。

    可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃，尤其是比較沒有湯汁的料理包，此時蓋飯不如配飯。

    我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃，塔香素鮮菇也是，可是其他的菜還是配飯吃比較合適，尤其是當幾個人準備吃合菜時。

    我後來也發現，其實，白醬系統的菜，如果煮一把麵，將菜澆在麵上假裝吃義大利麵，也是一種樂趣。

    總之，疫情比較嚴重的那段時間，本來挺擔心吃飯問題，可是因為料理包的出現，突然間，吃的問題解決，追劇看書的時間又多了許多。

    最後要講的是，從來沒有想過，自己竟然也有這麼一天，與葉佩雯眉來眼去的，還挺得意。繼枕頭文之後，如今是料理包文，現在手上還有一些有趣的物件試用中，諸位，有好康，我會跟大家分享的啦。

    下面這個連結，就是料理包的連結，謝謝大家
    https://lhs66.com/products/truefood?ref=8BAHYgjOPfexu

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  • 拼鮮水產 足度男直播買賣

    牛梅花部位 在 拼鮮水產 足度男直播買賣 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-24 16:53:40
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  • 歐疼吃喝玩樂

    牛梅花部位 在 歐疼吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答

    2021-09-23 22:47:27
    有 85 人按讚

    在工作的時候，其實大部分時間都是坐在椅子上的，下班後幾乎都8、9點了，除了假日真的很難找到時間好好運動。
    所以最近在透過改變”吃“，來調整自己的身體。
    馬甲格格是位在新竹新莊街巷子內的一家健康餐，2020開幕到現在，致力在提供健康安全又方便的健康餐盒。
    這次吃的是他們家的七日套餐組合。
    由於疫情的關係，不太喜歡出門或是被工作纏身的朋友，很適合這一種，加熱即吃的七日組合。
    ⁡
    🏠美食：馬甲格格
    ✅地址：300新竹市東區新莊街206巷14號1樓
    ⏰營業時間：周一至周五11:00 - 14:00, 16:30 - 19:30
    ☎️電話：03-5780141
    📱訂購方式：要訂購的朋友電話或透過LINE訂購，購買七日套餐即可享有新竹市區7公里內免費外送服務。
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    👑馬甲格格健康餐盒七日套餐 $1299
    ⁡
    馬甲格格健康套餐包含七種主餐、數種配菜及三種湯品做搭配
    讓你減脂健身也可以吃到美味的餐點
    七天份，每天一餐，可以選擇三種類別的健康套餐，分別為；
    1️⃣減脂套餐：肉類一份、蔬菜二份、低GI澱粉一份
    2️⃣增肌套餐：肉類份量增為1.5倍、蔬菜二份、低G澱粉一份
    3️⃣減醣套餐：肉類一份、蔬菜二份、花椰菜米一份、蔬菜湯品一份
    ⁡
    這次吃到馬甲格格的主餐有：
    🔹醬醬照燒雞腿
    去骨雞腿刷上主廚的獨門雙醬爐烤30分鐘。
    因為是整片雞腿排下去製作，所以一口咬下去，不會有邊緣比較乾柴的問題。
    照燒醬整個咬在雞腿排的皮上，雞腿肉跟醬料的味道真的很搭。
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    🔹歐巴泡菜豬
    他們的泡菜豬是使用五花豬加梅花豬的部位。
    酸辣微甜下飯的韓式泡菜搭配豬肉這樣炒，吃起來味道剛好不會過重。
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    🔹匈牙利燉牛肉
    以匈牙利紅椒粉混合多種辛香料後將Q彈的牛腱心加入慢燉而成
    牛肉的部位選的是有牛筋的位置，而且還蠻大塊的，可以直接吃得到整塊軟嫩的肉塊，而且料理的很是入味！
    牛肉好吃，而且一起滷的紅蘿蔔也很甜很好吃！
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    🔹蒜香舒肥雞胸
    採用低溫烹調法的雞胸肉，以低溫、長時間料理，來保留肉質的柔嫩鮮美，
    淡淡的巴西里香料氣息，混合健身好搭當的雞胸肉，雖然不算特別嫩，但是口感不錯，簡單美味。
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    🔹養顏味噌鯛
    鯛魚的魚肉非常完整，一共有三大塊，因為使用味噌調味，味噌香氣豐富
    使用的是低脂肪高蛋白的台灣鯛，可以吃得到鯛魚本身的鮮味。
    ⁡
    🔹泰低脂打拋豬
    選用低脂高蛋白的豬絞肉，加入炒成焦糖色的洋蔥及番茄拌炒各式香辛料點綴
    算是有一點點微微微微辣，肉很扎實咬勁蠻不錯的，有加一點蔥跟小番茄，口味不會死鹹。
    ⁡
    🔹普羅旺斯嫩雞
    普羅旺斯蔬菜的清香是香料的香氣，加入嫩雞一同燉煮，蕃茄味非常濃。
    所有主菜裡面，我自己最喜歡這一道～～～～
    ⁡
    配菜有許多樣，包含：木須炒蛋、四季時蔬、翠玉白菜、花式毛豆仁、古早味蝦米瓠瓜.
    他們家的配菜算是做的蠻用心的，幾乎都是健康的食材，還有剛剛好的調味。
    木須炒蛋的蛋很嫩，裡面加的木耳是偏細的那種，也蠻Q的！
    白菜在煮的時候蠻入味的，軟但不爛，紅蘿蔔木耳香菇等佐料也都處理得很香。
    四季時蔬有玉米筍、香菇、花椰菜、紅蘿蔔跟四季豆，算是很簡單但是很健康的配菜。
    毛豆裡摻有肉末、玉米粒、木耳丁、紅蘿蔔丁，這一道配菜蠻好吃的，各個食材都有表現空間，不會互相搶彼此的風采！
    古早味蝦米瓠瓜也是我很愛的一道，清炒的蒜頭香味，搭配紅蘿蔔和蝦米的味道，真的很香。
    ⁡
    湯品有三種可以選 🔹義式羅宋湯🔹日式味噌豆腐湯🔹台式蘿蔔排骨湯
    他們家的湯品都是滿滿的料，味噌湯裡有金針菇、海帶、豆腐、超香柴魚片，算是微鹹但是很好喝的！
    羅宋湯裡有帶筋牛肉塊、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥丁跟西洋芹，料也是很豐富。
    蘿蔔排骨湯的蘿蔔有吃進排骨的味道變得非常香，排骨肉是有帶大塊肉的那種，也燉的很入味好吃！！
    ⁡
    整體來說，他們家的料理調味都算清爽，但也不致於像水煮般食之無味。
    對於健身或者想要透過吃來調整生活的朋友，真心蠻推薦可以試試看馬甲格格七日宅配套餐組。
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