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滾湯vs.燉湯vs.老火湯哪種最多營養素？【附營養師推介健康湯 ...

○滾湯：通常烹煮1小時內，若是蔬菜湯時間可較短（例如半小時）；若加入肉骨，則或要煲一小時以上。食材在烹調約1小時，湯水中的營養已差不多達最大濃度 ...

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