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魷魚遊戲的「椪糖」挑戰！ 專家教你DIY椪糖及留意食安4關鍵

此外，熬煮糖漿時，砂糖加熱至150℃以上會發生一連串的化學變化，讓原本透明的糖漿轉變為帶焦糖香氣的褐色糖漿，這個過程稱為「焦糖化反應」。

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