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為什麼食物烹調後能變更美味？認識「梅納反應」的奧秘！

若廚師能了解梅納反應的原理，做起菜來更是如虎添翼：他會在醃肉時加入含豐富果糖的 ... 現在食物散發出陣陣的麥芽香、堅果香、肉香和焦糖般的風味。

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