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焦糖制作背后的科学原理| COMSOL 博客

根据精致烹饪 这篇文章讲述的，制作焦糖可以用干法或湿法制备: ... 与焦糖化类似的化学原理还有美拉德反应，还原糖与氨基酸反应的过程，这会引起食物 ...

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