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動手做椪糖與焦糖化反應@zfangの科學小玩意 - 精讚

整節課"焦糖"香味陣陣傳出，讓隔壁一年級的學弟妹聞香流口水！ 以微觀的角度來說，砂糖在150℃以上部份轉化成葡萄糖與果糖，之後產生分子間或分子內 ...

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