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科普丨你的披萨烘焙为什么不成功？了解一下神奇的美拉德反应 ...

影响焦糖化反应的因素也有很多，比如糖的浓度越高、熔点越低，反应速度就越快；温度越高、加热时间越长，焦化程度就越高。另外，焦糖化反应在酸、碱 ...

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