[爆卦]焦糖化反應例子是什麼?優點缺點精華區懶人包

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焦糖化反應例子 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的精選貼文

2020-05-09 19:06:31

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焦糖化反應例子 在 CHADWANG Instagram 的精選貼文

2020-05-03 17:23:53

「感官校正 - 口與鼻的對話」 獨立出這兩種感官跟大家分享,是想將對話拉回咖啡本質。暫時摒除視覺跟聽覺饗宴(雖然我非常重視它們!)。即使摒除視覺聽覺,一場咖啡饗宴的過程也不止拿到一杯咖啡。一杯咖啡的時間,從磨豆的那一刻就開始了。 「鼻」 咖啡的香氣與風味來自生豆品質與烘培,水果,焦糖,香料,在不同...

  • 焦糖化反應例子 在 Facebook 的最佳解答

    2020-12-18 13:30:02
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    #️完全沒塗層的不沾好鍋開團預告與詳細介紹!#讓我們大家12月21日週一上午一起來團購好鍋一起過好年吧(有超強贈品與獨家折抵優惠哦)

    ⭐️『完全沒有任何化學塗層』的不沾鍋?!是的, 請相信我,我們這次要開團的這系列『 Woky極岩鍋 』是真的完全沒有任何塗層的不沾鍋呀。外面好多標榜安全塗層或是無毒塗層的不沾鍋,還不是都是有塗層?!對婷婷來說,只要有塗層,管他有毒沒毒,多多少少有安全上的疑慮(畢竟那些塗層都是化學成分呀)我就是希望我們家裡用的是『完全沒有塗層』的鍋子,畢竟鍋子是每次煮食都要用到的器具,必須要能真正安全放心呀
    .️
    ⭐️婷婷自己個人也愛鐵鍋,鐵鍋要用到順手,必須要有熟悉的技巧與熟練的料理習慣,所以,對於某些料理新手來說,可能鐵鍋就不是那樣適合囉。而不沾鍋,真的是料理新手必備的下廚好幫手呀,不然,光是煎個魚或是煎個蛋,就要差點崩潰,那怎麼還會想要繼續下廚啦?!對嗎(哈哈哈)所以呀,每個人家裡,真的一定要有一只超好用的不沾鍋啦。
    .️
    ⭐️只是,外面坊間的一般有塗層的不沾鍋,就算完全正常使用,用久之後,難免塗層都會有耗損,這時,不沾的效果就會變差,而且萬一不小心用大火燒太久,甚至不小心被家裡長輩用鐵鏟或是用不鏽鋼餐具刮到,這時,不沾鍋的塗層就非常容易剝落了。

    雖然,近年來都已經有很多廠商強調,他們使用的都是無毒的塗層,即使吃下肚也對人體無害?!但對於『 龜毛的我 』來說,就算再怎麼強調無毒,只要想到可能會把化學塗層吃下肚,婷婷依舊不敢拿自己與家人們的健康來冒險啦!

    所以,當我知道Woky家的極岩鍋是"“完全沒有化學塗層"”的不沾鍋時,真的是超級無敵開心的啦!入手的當下,心裡正想著:『 喔耶!終於讓我找到一咖完全沒有塗層的好用不沾鍋了』
    .️
    ⭐️但是!它到底是什麼原理才能做到""完全無塗層""卻依舊能保有""不沾"""的效果呢?!原來它是利用『 物理不沾 』 的原理,這系列的鍋子在製造過程中,是採用『 重力鑄造 』,將原料壓入模具中,再配合『 鑽石微粒的表層處理技術』就順利達成『 物理不沾效果 』囉。

    所以,如果您仔細觀察這系列極岩鍋的表面,這系列的鍋面是屬於霧霧很有質感的那種"霧面"色澤哦,實在是完全看不出有什麼明顯毛孔耶, 就很像是:完全被緊密壓平的堅硬岩石表面那樣細緻緊緻,再加上鍋子表面是一體成形,鍋面上沒有鉚釘設計,就是要讓大家在料理與清洗時都完全不會卡到任何一點髒污哦。而且鍋身設計很特別,鍋底厚實,鍋邊薄,均熱與儲熱效果超級好,#所以只要中火就可以達到大火快炒的特殊鑊氣,這絕對是一般不沾鍋做不到的!

    ️⭐️喔喔對了,我們這次開團的每款鍋子,都有附上原廠鍋蓋哦!
    『深平底煎鍋』是『 玻璃材質 』鍋蓋,『 中華炒鍋 』是『 不鏽鋼材質 』鍋蓋。

    婷婷自己手邊用了好幾個月的這款,是『 30公分深款的平底煎鍋 』, 鍋身重量大約是1.5公斤左右,應該是一般女生力氣能承擔的範圍。加上,這系列的鍋具,無論是深款淺款平底煎鍋,還是中華炒鍋(圓弧鍋底),每一款都有聚熱紋,導熱效果真的超級無敵好啦,實在是完全不輸給鐵鍋哦(甚至拿來煎厚實的鴨胸或是拿來煎牛排也都很好吃耶!)所以呀,婷婷建議大家:入手之後,在日常料理時,真的都只要用中小火料理就很足夠了哦!

    這系列的鍋子,適用於: 瓦斯爐&黑晶爐 ;
    但很抱歉呀,並不適用於: 電磁爐&IH 爐!
    .️
    ⭐️ Woky極岩鍋:因為完全沒有任何塗層,所以在使用時,跟一般不沾鍋不同,我們這款極岩不沾鍋:必須要『 熱鍋熱油 』!!

    什麼是『 熱鍋熱油 』呢?就是開火後,才把好油加入鍋內, 等到油熱了,才加入食材!這也就是物理不沾的原理,利用熱鍋熱油,先行填滿鍋子內許許多多細小到都看不見毛細孔,進而達到完全不沾效果哦。

    ️⭐️而且,婷婷個人覺得最讚的一點就是:由於鍋子本身沒有塗層,所以可以放心地盡情使用『 鐵鏟 』啦!這對很多喜歡用鍋鏟&享受翻炒樂趣的朋友們是非常讚又超實用的一個大重點呀~

    ️⭐️當然囉,#都已經可以用鍋鏟翻炒了,當然,#更可以完全安心拿來炒些帶骨帶殼的食材哦!

    ️⭐️還有還有,通常要鐵鍋才有辦法煎出外表恰恰的荷包蛋,我們這款不沾鍋也可以做到哦!外面大部份的其他不沾鍋,雖然,煎蛋都不會沾黏,但煎出來的蛋都是白白的,看起來一點都不好吃啦。對我們家來說,真正好吃的煎蛋,就是要蛋黃鮮嫩半熟,然後蛋白的邊邊裙擺要有焦糖色脆脆裙擺啦,以往呀,通常都要用鐵鍋才能煎出這樣的梅納反應,但是呀,使用我們這款極岩不沾鍋,#不但可以做到不沾黏地輕鬆煎出漂亮完整的荷包蛋,#而且蛋白邊邊還能輕鬆煎出美美的黃金焦糖色美味裙擺呢這可是一般不沾鍋辦不到的哦!

    ️⭐️另外,外面坊間那些有塗層不沾鍋,自然是不需要養鍋。
    但是我們這系列的 Woky極岩鍋,因為完全無塗層,所以『 需要簡單養鍋 』!哎唷,大家別緊張,別一聽到需要養鍋就覺得麻煩啦!為了自己與家人們的健康,有時候花個簡簡單單的幾分鐘,可以延長鍋子的壽命,又可以完全沒有塗層還不沾黏,真的很值得啦!

    ️⭐️目前婷婷已經重度使用好幾個月了,我第一次開始使用前,我個人習慣先養一次鍋,然後這半年多來,我大約才養過三四次鍋(哈哈哈我個人比較懶),總之,只要您在使用過程中,發現鍋子可能開始感覺有一點點沾黏的情形時,請先確定鍋子真的都完全刷洗乾淨,沒有任何油漬或醬料殘留,然後,就可以利用下列超級簡單的養鍋步驟來完全改善並延續好鍋的壽命哦!

    ️⭐️Woky極岩鍋的養鍋步驟,非常簡單:
    1.將鍋子完全洗乾淨,表面完全擦乾水分後,開中小火加熱,把表面水氣完全蒸散掉

    2.等到鍋面感受到明顯熱度時,加入1-2小匙的好油,並用筷子夾著乾淨的廚房紙巾,把鍋底的油脂均勻塗抹在鍋面上

    3.接著轉最小火,空燒兩分鐘(準確計時),馬上關火!

    4.把鍋子放涼之後,最後一定要記得:務必要將鍋子再度徹底洗淨(對,這部分就跟鐵鍋不同)千萬別讓任何油脂殘留在表面,一定要清洗乾淨,這樣就完成養鍋囉SEE~有沒有超簡單?!

    ⭐️ 還有呀,大家一定很關心這系列的鍋子好洗嗎?
    當然好洗呀!有時候,我們難免會醬燒一些醬汁,最後鍋面一定是髒髒的滿滿醬料痕跡,這時候,只要在水槽用熱水稍微浸泡一下,最後再用一般菜瓜布&中性清潔劑,根本不需要太用力刷洗,就會洗得超乾淨囉!( 雖然我們這款好鍋完全沒有任何塗層,不怕菜瓜布刷洗,但是真的不建議常態用鋼刷啦,一方面實在沒必要啦,而且用鋼刷刷洗過的鍋面都會留下痕跡的,這樣就容易卡髒汙呀)

    ️⭐️ ️講到不沾鍋呀,婷婷個人就有好多經驗(血淚史)呀
    之前都會買『德國的某兩個知名品牌』,價位上真的很傷荷包,結果勒,用到最後,還是多多少少會有些許刮傷,當然也會開始變沾黏,後來我就不迷信名牌了,卻變成被電視購物台騙啦,哈哈><" 唉唷,還不是每次不小心轉到某某購物台時,就剛好幾次遇到正在介紹那些『韓國牌子的不沾鍋』,主持人口沫橫飛地誇讚『 多麼好用有多麼地不沾』,加上超級便宜,不到1千台幣的售價,還有一堆贈品,然後主持人還會標榜:這些不沾鍋在韓國是多麼受歡迎熱銷的牌子(以上省略幾千字的浮誇介紹),然後,嗚嗚嗚,我就不小心被催眠了兩三次,當下真的就忍不住打了電話買回來使用啦。然後呀,每次剛開始使用時,真的都很不沾,超強的。只是,不到幾個月,明明沒有傷害到鍋子,卻莫名其妙開始變得會沾黏了。婷婷自己猜想呀,一定這些不沾鍋因為售價便宜成本低,製造時應該只用了很薄的塗層,沒多久當然就會開始耗損,所以,當然也就會開始黏鍋了呀。

    除此之外,超愛日本廚具的婷婷,當然也曾經用過好多款日本(甚至是日本得獎的)不沾鍋呀。然而那些日本製的不沾鍋,當然不是不好用,而是一樣呀,都是有塗層的呀!就算是日本得獎的不沾鍋,也是加了某些塗層才能不沾呀,不管有沒有毒,婷婷就是不想要再使用任何有塗層的不沾鍋呀!就是不想有任何把這些塗層不小心吃進肚的風險呀!不管有沒有得獎,有塗層就是有塗層!只要有塗層,就是不能刮傷表面呀,所以,以前呀,就算我有幾次都改用日本品質比較好的不沾鍋,還是不能拿來隨意翻炒蛤蠣或是翻炒帶骨頭的排骨雞肉塊這些食材呀,每次,都要換成不鏽鋼鍋或是鐵鍋才能料理這類食材,這對忙碌的我來說,真的是很麻煩啦。而且呀,唉,就算是日本得獎的不沾鍋,用久了還不是一樣會開始沾黏啦

    反觀,我們這款台灣製造的這系列『極岩不沾鍋』,相對上就比較沒有這類的耗損問題,正因為是用工業物理技術來處理鍋面,完全沒有任何塗層,即使重度使用久了,都還是有一定的物理不沾效果哦。所以呀,我們這款完全無塗層的極岩不沾鍋,應該至少能用個三年五年,都還能勇健好用啦,哈哈哈
    . ️
    ️⭐️說真的,婷婷本來想說自己用的開心順手就好,原本真的沒打算開團的,而且我想說:大家應該都趁前陣子的百貨周年慶,順便換鍋了。但是,實在是因為從七月份到現在,陸陸續續都有好幾個粉絲私訊問我,希望能跟我用同一款鍋子。

    ️⭐️婷婷自己重度使用了好幾個月,覺得真心好用才會真心推薦,所以,直到前陣子,婷婷才去試著跟廠商爭取,沒想到廠商給我們這團的團購價&贈品,總價值真的比週年慶還划超多呀。實在很謝謝廠商這樣大力相挺啦,這樣的團購價&超好贈品,以後不知道能不能再有?!

    ️⭐️所以這次開團,應該是婷婷近期內唯一會開團好鍋囉,想要趁年底換鍋,或是想要像婷婷一樣,多囤買一個鍋子備用的朋友們,千萬別錯過近期僅有的一次好鍋團購哦。
    . ️
    ️⭐️這次我們一起團購的不沾鍋,
    主要有兩種鍋型:中華炒鍋&深平底煎鍋:

    『 中華炒鍋 』:也就是底部是圓弧形的中華炒鍋,這款應該是很多婆婆媽媽們的最愛,因為幾乎所有的料理炒鍋都可以做,尤其需要炒比較大量的蔬菜或是炒麵炒飯,用炒鍋真的會比較順手好翻炒哦。炒鍋有三種尺寸:33公分、36公分跟39公分。像我們平常在家,大都是用36公分的炒鍋,這個尺寸真的已經很大了,85%以上的料理,36公分的炒鍋都可以完成。

    『 平底煎鍋 』:有深款&淺款兩種(週一開團時,請大家要看清楚再選購哦)『 深款的平底煎鍋 』,是直徑30公分的尺寸,也就是深度較高的平底鍋,正因為深度夠,食材醬料在翻炒時不易灑出來,也因為平底,導熱性又超強,拿來平放肉類與煎烤牛排等等通通都很適合。『 淺款的平底煎鍋 』,是直徑35公分的尺寸,也就是一般市面上常見的淺款平底煎鍋。

    ️⭐️對我個人來說,婷婷自己是覺得,30公分深款的平底煎鍋真的已經很夠用了啦,所以我這幾個月一直在使用的就是30公分的深款平底煎鍋哦!

    至於鍋底的空間,讓婷婷舉個例子好了:假設要做一鍋煎餃,30公分的深款平底鍋大約一次可以煎20顆左右,而35公分的淺款平底鍋卻一次則可以煎30顆左右哦。

    ️⭐️所以若您家裡人口大於5人以上,而且每次料理的份量都比較多的話,婷婷才會建議您考慮35公分的平煎鍋,因為售價上真的沒有差多少,但容量上卻是大很多哦

    ️⭐️ ️如果你跟我一樣,平煎鍋也想要,炒鍋也想要,那你可以考慮入手雙鍋組,雙鍋組,絕對比單鍋組再更划算(而且雙鍋組的贈品是超美500ml保溫瓶哦),可以跟同事朋友合買,也可以多買一個送給婆婆媽媽哦。

    ️⭐️ #婷婷個人覺得最實用且最推薦的組合:就是『 30公分深款的平底煎鍋&36公分的炒鍋 』,因為這兩款尺寸應該足夠應付一般家庭日常裡常見的料理菜色,是我個人認為最划算的組合也是我自己會入手的組合哦!真的啦,鍋子不要買太小,當然也不能買太大呀,哈哈哈
    .️
    ⭐️然後,婷婷個人第二推薦的組合就是『 35公分淺款的平煎鍋&36公分的炒鍋 』這個套組啦,35公分淺款的平煎鍋,真的蠻大,再搭配36公分的炒鍋,婷婷是覺得這組應該會是常常喜歡外出露營朋友們的最佳首選哦。

    ⭐️當然,您也可以看個人需求去單獨選購單鍋 or 其他雙鍋組哦!

    這次團購的購買方式非常簡單:12/21-12/27時,隨時都可以直接點入團購連結(#團購連結週一上午就會公告),勾選好自己想要的單鍋 or 雙鍋套組(#哎呀當然是揪同事好友婆婆媽媽們一起買比較划算優惠呀)然後按結帳,付款方式『網站目前只提供信用卡』(請放心,絕對安全啦)
    .️
    ⭐️ ️喔喔喔,對了,這篇文章裡的照片們,都是這幾個月婷婷大量使用這款好鍋來示範各種料理的照片哦如果您是常常來這邊的粉絲朋友們,相信一看照片就會知道:婷婷真的幾乎每天都會用到這款好鍋呀!

    ️⭐️ ️當然,今天婷婷只是先跟大家好好分享這系列好鍋的詳細介紹說明。絕對超低的團購優惠價&超強贈品,都會在下週一開團時,才會一起公告。而且,#從下週一開始,#整週內婷婷每一天都分享一兩道食譜與大家分享這系列的好鍋有多實用哦!敬請每天鎖定粉絲團的分享哦

    ️⭐️ ️婷婷都這樣詳細介紹說明:為何我當初會選擇這款好鍋來當我們家的不沾鍋,#又親身實際重度使用了好幾個月之後確認真的安全又好用才願意開團真心推薦分享,所以,#請真的別錯過婷婷近期內唯一一團的不沾鍋團購囉!

    ️⭐️ ️12/21,週一上午,正式開團!
    就讓我們一起來買好鍋,#一起開心又安心地輕鬆下廚吧!

  • 焦糖化反應例子 在 4foodie Facebook 的最佳貼文

    2019-09-01 12:38:52
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    📍Taipei, Taiwan
    餃伴 / 以下菜色及價位
    招牌雞肉波卡餃 $60
    美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡招牌醬汁加點微辣,再灑點蔥花,清爽開胃🌶️
    剁椒香辣雞肉波卡餃 $70
    美味程度:🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡 老闆特製的辣椒醬,其實不會太辣,是很香很提味的椒麻感,個人蠻喜歡的👍🏻
    雙醬雞肉波卡餃 $70
    美味程度:🌕🌕🌕🌕🌑
    💡補充💡是以炸醬與麻醬作為主軸,搭配花生碎粒,口味濃郁🥜
    起司泡菜炙燒雞肉波卡餃 $70
    美味程度:🌕🌕🌕🌗🌑
    💡補充💡起司醬很重口味,搭配清爽的泡菜,還有海苔,算是很特別款的水餃風味😂🥟
    整體
    環境衛生:🌕🌕🌕🌕🌑
    服務態度:🌕🌕🌕🌕🌑
    再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌗
    🗺台北市泰順街38巷38號
    🚇捷運台電大樓站3號出口
    ☎0980-291-328
    ⏰16:00-00:00 週一公休
    🍽2019.08.28到訪
    💡補充💡波卡餃是以低脂雞肉作為內餡,滿滿的雞肉餡料,吃起來口感相當紮實💪🏻💪🏻💪🏻蛋白質含量非常高,低脂健康不油膩,利用清蒸再炙燒,將香氣帶出,有創意又美味🤤🤤🤤
    🕵🏻‍♂️4foodie告訴你🕵🏻‍♂️ 炙燒餃子皮的目的是為了讓外皮多餘的水分去除,使得口感更加酥脆,由於餃子皮的主要成分是澱粉也就是所謂的碳水化合物(或簡稱醣類),而醣類炙燒時容易產生梅納反應(焦糖化)增添香氣,所以除非過度烘烤導致燒焦成碳黑狀,不然是不用擔心有致癌風險的,類似的例子有烤麵包,烤吐司等澱粉類食物❤️
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  • 焦糖化反應例子 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook 的精選貼文

    2019-08-29 08:00:00
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    網友常很熱心私訊一些新聞給我希望我能分享,這次香港反送中因為黑警行徑越來越惡劣,就出現了更多新聞與影片。

    但這類新聞我分享的動機較弱,我反而較喜歡分享香港人面對獨裁政權時的勇氣、果斷、智慧及可愛的人性光輝。

    衝突的畫面及批判性強烈的文章可以得到更多的注意力,但我擔心只能獲得同溫層迴響,極化的立場很難打動觀望中的中間選民。

    我自己的成長經驗是常因為提出不同看法,就會引來一些人認為我愛批評、抱怨,甚至破壞團結的人——我成了負能量象徵。

    不曉得是否與華人教育與儒家思想有關,批判性思考當然伴隨著指出哪邊不合理,但對很多人來說這就是「抱怨」;當然批判除了發現問題,同時也得提出改善的見解。

    可是當我們批判的對像是權威時,很容易就引發反彈力道,在權威本身發聲之前,崇拜權威的人早已先發制人,而台灣人特有的歷史經驗的權威就是威權。

    所以我認為反送中的分享上,過多的批判性貼文會引來反效果,因為我們批判的對象是林鄭月蛾但其實劍指背後的中共,這會讓深埋白色恐佈記憶的台灣人反射性地略過這類新聞——畢竟什麼都不知道對這些人來說最安全,最能明哲保身。

    不過分享香港人民正面的新聞,就是在挑戰威權的權威,下場都一樣就是了。
    但就社群媒體的操作上,港人正面的形象較能突破同溫層。(這是我的推論,我沒有統計分析數據。)

    最近幾個社群媒體的公關事件很有趣,先從石虎與花豹的插圖事件,設計師買了圖庫卻說是自己設計的、一開始她的處理方式就是硬拗,這鐵定引爆公關危機。

    韓国瑜說自己選上市長後就沒打麻將,結果有人爆料給媒體韓市長在峇里島打麻將的照片,韓国瑜的處理方式同樣是硬拗說是沒在高雄打(誰知道?)
    其實政治人物打麻將也不是什麼大不了的事,問題同樣在『說謊』造成誠信上的質疑。

    但後續發財局長潘恆旭的處理方式造成更大的公關危機——舉辦麻將大賽。
    其實潘恆旭的危機處理很差,按照邏輯他應該辦的是『吹牛比賽』,而非『麻將大賽』。

    剛好有個公關危機處理蠻好的例子,美國的新聞主播帶著嘲笑的語氣評論英國小王子學芭蕾舞結果引發眾怒,一群男性舞者在電視台門口一起跳芭蕾舞抗議。
    主播的危機處理方式是『立刻誠心誠意道歉』,並邀請男性舞者上節目談愛上舞蹈的心路歷程,讓更多人認識性別的刻板印象如何扼傷喜愛舞蹈的男性,當然也化解了自己失言所造成的麻煩。

    #公關危機處理得先認錯
    #是要真的認知錯在哪

    批判韓市長說謊不是要打擊他,雖然我是韓黑,但我比韓国瑜本人更怕他不能代表中国国民党選總統。

    我也常告誡自己在社群媒體上享有聲量時,發言也特別留意別傷害到無辜的人,尤其是順風時。

    以前在演藝圈的訓練要我多講場面話,這樣既安全又討喜,但我常感覺到自己很虛偽不實,最後寧願選擇沈默,因為說違心之論太痛苦了,譬如在momo親子台時要說謝謝陳景怡台長很照顧我這種場面話。

    後來我認識了陳沂,我對於『焦糖哥哥』在社群媒體上有了新的認識。
    陳沂一直強調『不要說謊』,不說謊不等同得把自己的隱私鉅細彌遺地都跟網友報告,而是當牽涉到利害與利益時,不能為了滿足自己的私利及傷害別人而說謊——包函金錢、名聲、形象等。

    這個原則在陳沂業配上表現耀眼,即便讓她賺錢的廠商只要踰越這條紅線,她同樣火力全開。

    而我則是表現在媒體訪問我及我的餐廳時,媒體為了求好心切也為了節目精彩度,偏向浮誇的效果。
    美食節目希望我強調食材多了不起時,我很誠實地跟製作人說就是每天去菜市場買的,新鮮而已沒有什麼特殊之處。

    我們常會看到美食節目介紹食材,不少店家很愛強調食材有多高級,如果真的是這樣倒還好,如果是為了騙消費者去而故意誇飾美化,其實這就是說謊了。

    節目播出後一定會有觀眾特地來店消費,但如果與預期心理有嚴重落差,結果慕名而來客人的生意只能做一次,最後損失的還是店家,這也是透過媒體說謊的代價。

    有媒體問我經營之道是不是把員工當家人?
    這簡直嚇壞我了,我們是僱傭關係永遠存在權利的不對等,絕對不可能像家人一樣。
    我能做到的事情就是少管他們。

    雖然家人之間同樣有階級及權利不對等的關係,但我懂媒體指涉的是『幸福家庭』的那種樣板。

    『不說謊』也同樣影響我在演藝圈的表現,談話性節目的主題聊來聊去就是那些,為了通告就不得不生出故事來,如果是個人真實經驗為了節目效果,我覺得可以修飾美化過。
    但很多主題是我沒有經驗的事,我後來就跟世豪哥說算了啦,我不想掰故事了。

    之前有個心理醫師要交出一篇論文,對方在研究公眾人物在這樣的媒體生態的心理狀態,這是我生平第一次經驗。
    我跟對方提到「我一直覺得我的形象太好了,那不是我的本質,我不喜歡有一天被這樣的形象傷害到,我知道我再不做自己,我一定會傷害到我自己。」
    醫師說我出乎他的意料之外,這跟他原本的理論正好相反。

    於是我跟他細數為什麼媒體問我成長過程的事,我幾乎毫無保留地都說了,當然我一直強調那是我的人生經驗,我是靠這些養分長大的,不要聚焦在多悲慘可憐,而是我如何吸收轉化,當然同一件事情各家媒體有不同詮釋方式,閱聽眾產生的觀感就會不同。(不過一開始把我家人嚇壞就是了)

    #因為我知道我會紅
    #只是紅的定義和原先設定不同

    如果我一直維持好哥哥形象,不能有一絲一毫批判性的言行出現,那我就不可能上街頭支持洪仲丘、反核四、太陽花學運、婚姻平權釋憲、簽署東奧正名、平權公投及近期支持辣台妹與撐香港反送中。

    批判是透過辯證才有能量推動社會的發展,而我參與其中也因這股發展的動能超過原本自身的範疇,而變得和以往不同。
    這樣的改變是好或壞我無從定義,我也不曉得該如何先定義「好」與「壞」。

    我腦袋轉著這些事情寫出來不是要傳遞什麼人生哲理給大家,你們也不要輕易地學習『不說謊』,因為謊言有時有必要性,那個分界與使用時機會因人事時地物改變,如果一個謊言能挽救一個人的生命或讓一個人好過,我還是樂意說出口。(康德sorry啦)

    但什麼事情一定不能說謊,大家心理一定有個普遍的標準,就看什麼事情被發現是說謊然後群眾的反應就知道了。

    陳沂