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焦糖化：當你烹飪時，什麼讓食物變成褐色 - HILOVED.COM

在普通糖（或蔗糖）的情況下，焦糖化開始於約320華氏度（雖然在水果，蔬菜和蜂蜜中發現的果糖）在更低的溫度（約230°F）下焦糖化）。隨著美拉德反應，褐變開始於約310 ...

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