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咖啡烘焙当中的焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变 ...

先前的研究也发现蔗糖含量与咖啡豆风味有着正向的相关性。 梅拉德反应中温度和时间长度的细微变化会对咖啡的最终风味产生很大的影响。

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