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【曼達Amanda】梅納反應VS 焦糖化| 為什麼食物會好吃?

梅納 反應 ：「糖或澱粉」和含有「蛋白質或胺基酸」等成份食材一起烹煮才會產生，如烤麵包和煎牛排呈現的色澤與香氣，通常在154℃或更低的 溫度 。焦 ...

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