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滷牛腱食譜
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第一牛肉-台灣牛板腱(夾心肉)
一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,部位特色是中間有一根透明的嫩筋,肉量豐富油脂含量低,適合以燉煮方式料理。 ... 2、搭配牛腱心、牛肚可製成三寶拼盤。
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