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滷牛腱入味
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滷牛肉要泡多久你懂嗎?滷味師傅:記住這個做法,牛肉入味還不散
2、牛腱的肉質緊實,富含肌肉纖維,內里還有筋頭,用來做滷牛肉是上品之選。肉在焯水後用冷水沖洗,可以讓蛋白質收緊,從而使肉久燉不爛。3、牛肉有安 ...
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