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愛吃台灣滷肉飯「陳年老滷汁」反覆加熱恐致癌 - 人人焦點

陳炳輝研究還發現，若只是醬油、水、冰糖所混合的滷汁，沒有加入肉類進行滷製，重複加熱就不會產生致癌物，而且以10:1的比例加入醬油和冰糖，加熱後具抗 ...

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