[爆卦]滷肉剩下的滷汁是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇滷肉剩下的滷汁鄉民發文收入到精華區:因為在滷肉剩下的滷汁這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者MA40433 (Masa)看板cookclub標題[問題] 滷肉的湯汁可以怎麼再利用?時間Th...


週日買滷了一鍋肉,內容物為

五花肉一斤半
白蘿蔔半條(約500克)
馬鈴薯兩顆
牛番茄兩顆
鹵水豆腐兩大塊
蛋六個

滷汁為醬油、味霖、米酒、些許大辣椒配色

內容物吃的差不多完了,請問滷汁可以怎麼利用?
1. 丟掉
2. 再滷其他東西
3. 其他?(下麵條?)

煩請大家給些建議...


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.133.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518095666.A.835.html
z2693: 稀釋後放點蔬菜 可以當醬油拉麵? 02/08 21:21
smallshow3: 煮麵好用 02/08 21:21
smallshow3: 加菜蛋就像泡麵一樣簡單 02/08 21:22
girllo: 通常加了肉跟蛋這種 滷汁容易壞 02/08 21:47
neetboy: 膽固醇氧化物 02/08 21:49
MA40433: 所以丟掉最好? 02/08 22:12
kzzoz80: 滷肉燥拌乾麵很讚 02/08 22:20
rosemary: 舀一些滷汁 再多放一點水 放一把冬粉炒到乾 就很好吃 02/08 22:33
rosemary: 但要控制好鹹度 02/08 22:34
neetboy: 看你會不會在意囉,之前林杰梁專訪是說不建議滷汁重複加熱 02/08 22:35
m44: 我都放冷凍庫,留下次用,變老滷汁. 02/09 00:00
shamanlin: 先滾過殺菌後,封口容器泡水快速冷卻冷凍當老滷 02/09 00:11
shamanlin: 滷汁這種東西只要注意幾點 1.鹹度高就不容易壞 02/09 00:11
shamanlin: 2.泡過豆類再製品很容易壞要更常殺菌 02/09 00:12
shamanlin: 3.每次保存前都要滾過殺菌封口,保溫時間越長越易壞 02/09 00:12
hermitwhite: 稀釋後煮飯然後拿來炒飯、炒洋蔥麵粉做醬汁之類。 02/09 01:27
mrschiu: 一碗乾麵加辣椒醬和油蔥酥加一匙滷湯一小匙胡椒鹽... 02/09 04:53
Yukirin: 有放豆類了 不要重用 02/09 11:59
qpqpqpqp68: 我都加點絞肉 然後蒸蛋 好吃 02/09 18:40
qpqpqpqp68: 如果剩太多就加絞肉多點 做個瓜子肉 讚讚 02/09 18:40
sakuramochi: 炒米粉 02/12 02:26
s10113531: 過濾後湯汁可以放冷凍,下次要用時拿出來加新的進去, 02/13 20:55
s10113531: 過幾次就會變成老滷汁了 02/13 20:55

你可能也想看看

搜尋相關網站