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用了6年的麵包配方,掌握一個公式,麵包蓬鬆暄軟,放3天也不硬

再給大家分享一個麵團含水量計算公式，液體量/麵粉量爲0.6，是比較好的 ... 湯種冷卻後，加入剩下的麵包材料，揉出筋膜，再進行發酵整形烤制，這樣做 ...

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