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古早味蜂蜜戚風/海綿蛋糕Honey Chiffon / Sponge Cake

戚風可以比較柔軟是使用液體油替代奶油,因為液體油包覆了麵粉，讓水分無法與澱粉的麩質結合，不易產生筋性，吃起來口感較鬆軟。若再利用油加熱燙熟麵粉讓 ...

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