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【如何吃好油】譚敦慈：聰明炒菜，不爆香也能煮出好味道

林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提到，以炒青菜為例，大蒜不必 ... 所謂的大火快炒，並不是要等油鍋冒煙後再放入食材，這樣的做法並不健康。

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