我很喜歡大火炒的青菜欸~
原來這樣那麼不健康呢!!!!
#大火 #青菜 #翁翁

燙青菜是不是真的沒那麼健康呢？
#青菜 #健康 #翁翁

太過聳動的醫療案例要小心！

http://pansci.asia/archives/80701/amp

運氣不佳」永遠是罹患癌症的可能原因之一，即便在遺傳上甚少致癌突變的基因，也難保證終身不罹癌，因為幹細胞的分裂就會有隨機出錯的機率。
我也見過很多這樣"運氣不佳"和"運氣特別好"的例子，就是ㄧ位飲食非常清淡(幾乎水煮+素食)的鄰居，也突然得了癌症走了，反倒是ㄧ位80多歲的阿公，他非常喜歡吃滷肉飯+炸豬排，還說他不愛吃青菜，到現在90多歲了，依然常常在路上見到他的蹤影，只能說他的基因真是太好了😂

❤肉類烹調時，高溫、時間久所容易產生的多環胺類（HCAs）物質，雖是造成大腸癌的風險因子之一，但是某些先天的特定基因或是酵素有可能才是影響HCAs代謝的關鍵因素。
❤而膳食纖維有吸附雜環胺並降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制雜環胺的致癌作用。因此，增加蔬菜水果的攝入量對於防止雜環胺的危害有積極作用。
所以偶爾吃自製的牛排或炸物(盡量不要吃外面油炸的，因為油脂反覆使用才是最致命的關鍵)並搭配蔬果(像是譚敦慈老師建議，吃牛排時最好搭配1碗的深綠色蔬菜，如6小朵青花椰，則可幫助減少攝入致癌物質。)當然能不吃或以水炒或燉煮的方式較理想，但滷肉飯，滷味等要注意鈉含量的攝取。
1公克鹽（400毫克的鈉）＝6㏄醬油＝5㏄烏醋＝12㏄番茄醬＝1/3湯匙味精。
但我們滷東西因為加了很多水，所以不知不覺也加了很多調味料，因此建議先以不加水或只滴少許醬油和洋蔥，蒜頭等來蒸煮，洋蔥和肉類會釋放水份，這樣的湯汁就勝過醬油滷汁太多太多了。
❤嚴以律己，寬以待人，是我最近接觸許多無私的說故事志工媽媽和常常見到網路上唇槍舌戰後的感觸，
別忘了，對別人寬恕，也是放過自己，讓自己海闊天空的不二法門，雖然我自己有時候看到網路上不正確的資訊或是賴裡面傳來大陸的農場文也會磨拳咬牙，但想想人生苦短，個人造業個人擔，我們只要讓自己和家人健康快樂，心有餘力之後再去關心你真正想關心的人吧!