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檸檬戚風蛋糕燙麵法
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https://books.google.com.tw/books?id=FjJsDwAAQBAJ&pg=PA217&lpg=PA217&dq=%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%87%99%E9%BA%B5%E6%B3%95&source=bl&ots=S1aF3P65Qi&sig=ACfU3U2VvbRbqvKe4_6_ebmhb5cXLn_wIQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj2joOZr5L-AhVNY94KHbZtASIQ6AF6BQiRAhAD
烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、餅乾、西點蛋糕)
可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為 1選用麵筋較強的麵粉 2烤焙時間避免過久 3烤盤 ... 煮製檸檬布丁餡時,檸檬汁應 1與水一道加入 2與玉米澱粉拌勻加入 3糖水部分煮沸 ...
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「檸檬戚風蛋糕燙麵法」
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