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扁魚乾處理
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【台式料理】扁魚白菜/麻油腰子 廚娘香Q秀(641) - 新唐人亞太 ...
五星級台菜主廚沈文山表示挑選烘乾 扁魚 ,宜魚身完整的。 處理 前也不用再洗,只要用剪刀把它一開二,最重要是炸酥後的 扁魚 ,要用米酒噴,才會更香酥。
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