為什麼這篇爆扁魚鄉民發文收入到精華區：因為在爆扁魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者OceanJaunty (小桃子)看板cookclub標題[食譜] 台式扁魚白菜滷作法時間Fri...
爆扁魚 在 ✨Wincy Channel✨ Instagram 的最佳解答
2021-09-24 06:20:35
Sichuan Cuisine❤️ Michelin Restaurant🌶🥢💫 . . 上環一帶好少去吃飯，今次得知一間中菜廳榮獲米芝蓮2020 2021，趁晚上有時間當然要相約朋友們來試試呢。餐廳裝修帶點中國風又雅典，雖然地方不大，但感覺舒適寧靜，主打川菜風味，來一頓鋒味川菜吧。 今次一場黎到...
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http://blog.yam.com/potatocatw/article/71747058
2013.12.25 記事
最近是大白菜盛產的季節，一顆價格約NT$25，
又甜又便宜，是冬天取暖的最佳良伴。
所需食材有大白菜、乾香菇、金鉤蝦、扁魚、青蔥、紅蘿蔔、木耳、豬肉絲、炸豬皮。
1. 起油鍋先爆香扁魚、香菇及金鉤蝦。
2. 待香氣釋出，依序加入青蔥、豬肉絲、、紅蘿蔔、木耳拌炒。
3. 豬肉絲炒熟後，放置大白菜悶煮。
4. 倒入香菇水增加香氣。
5. 炸豬皮用剪刀剪小塊放入悶煮。
不到一會兒時間，白菜滷已飄出陣陣白煙。
白菜煮熟後即可食用，喜歡軟爛口感就燉煮久一點。
上桌前簡單用鹽與糖調味即可。
盛盤後可依個人喜好灑上白胡椒粉或些許烏醋增加風味。
今晚的餐桌有暖和的滋味。
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◆ From: 122.116.69.104
推 bohei:買不到扁魚... 12/28 00:16
推 mepass:雜貨店都有賣 不然就市場 12/28 01:35
推 brendal:懶人煮法用沙茶醬取代前面的爆香 12/28 07:16
推 areca:沒有蝦米扁魚的人別擔心 用蛋酥一樣能做出夠味的白菜滷 12/28 09:02
推 maioko:沙茶醬裡面有扁魚這一樣材料。 12/28 13:53
推 takuto:有蛋酥更好吃（但是我自己都很懶得炸蛋酥） 12/28 23:07
→ OceanJaunty:呵呵~我也懶得炸蛋酥!!今天要多放炸鴿子蛋~^^~ 01/08 15:59