為什麼這篇扁魚乾熬湯鄉民發文收入到精華區：因為在扁魚乾熬湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sagreetiya (日向夏)看板cookclub標題[問題] 韓國熬湯用的小魚乾？時間Fri...
扁魚乾熬湯 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 15:41:33
屏東美食書《屏時三餐》推薦！#鼎億肉燥飯 📣肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現 【 鼎億肉躁飯 】位在車來人往的勝利路上，從下午四點開始營業，一直賣到凌晨三點，所以就連宵夜時間都可以來這裡大吃一頓。店裡的肉燥飯被內行熟客公認是屏東在地第一名，很傳統的南部口味，經數小時熬煮的肉燥滷得入味，肥瘦...
最近看三時三餐，每次看Eric熬高湯時豪邁的丟下一把小魚乾就覺得那湯一定超好喝～
韓國超市裡面都會有賣專門用來熬湯的鯷魚乾，可是不知道那個在台灣哪裡買得到呢？
還是可以用什麼代替呢？感覺用柴魚片的話風味又不太一樣
以前對小魚乾沒什麼興趣從來沒注意過......
謝謝大家～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.82.105
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1505457989.A.7FB.html
推 loser1: 市場雜貨店有啊！ 09/15 15:51
推 functionlino: 那部不是叫一日三餐嗎？！ 09/15 16:16
推 moonline: 樓上，兩種名稱都有唷 09/15 16:17
推 functionlino: 原來如此哈哈哈XD 09/15 17:43
推 weijiekuo: 有些日劇還會演把頭剝掉，把肚子內臟挖乾淨 09/15 18:27
推 cryy: 我媽媽是韓國人 都習慣用小魚乾熬湯 XD 09/15 18:42
→ cryy: 真的很鮮!! 09/15 18:42
推 pipiayin: 扁魚? 09/15 18:50
推 qrstuv: 我也是看了以後好想買昆布跟小魚乾!! 09/15 18:57
推 loser1: 小魚乾很多種，乾昆布也有，建國市場 09/15 20:21
→ sagreetiya: 請問樓上是說中山區的建國市場嗎？跟老闆說要買熬湯的 09/16 01:14
→ sagreetiya: 小魚乾就可以了嗎？還是其實一般小魚乾都可以? 09/16 01:14
→ sagreetiya: 還是台中建國市場XD 09/16 01:15
推 njp3: 想知道+1 09/16 15:16
推 ya4ice: 我是去市場專賣乾貨的店買，熬湯通常會用比較大隻的小魚乾 09/16 16:23
→ ya4ice: 也可以直接問老闆說要買熬湯用的，通常會給建議XD 09/16 16:24
推 regulakim: 看到eric丟小魚乾真的好想試試看什麼味道喔 09/16 23:23
推 itin: 台灣的小魚乾好像都是丁香魚居多，跟我之前在韓國買回來熬 09/17 01:49
→ itin: 的味道不一樣，韓國的是鯷魚乾 09/17 01:49
→ mrschiu: 樓上其實都有如果你去家樂福那類的大賣場可以看包裝... 09/17 10:11
→ mrschiu: 賣魚乾那邊一包一包的成份會寫什麼魚有丁香魚有緹魚... 09/17 10:12
推 ilovekaychen: 有個問題：看韓國節目，熬高湯前比較仔細的人會把 09/17 23:50
→ ilovekaychen: 小魚乾的腹部摘掉，說是「把屎去掉」， 09/17 23:50
→ ilovekaychen: 這讓我很驚恐...那真的是屎嗎＠＠ 09/17 23:50
→ ilovekaychen: 還是只是翻譯問題？ 09/17 23:50
→ ilovekaychen: 看日本節目也會去掉腹部但說法是內臟會苦要去掉， 09/17 23:50
→ ilovekaychen: 所以到底是內臟還是屎？ 09/17 23:50
推 HKfood: 內臟吧~怕苦的話去頭去內臟 09/18 06:05