雖然這篇扁魚湯頭作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在扁魚湯頭作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 扁魚湯頭作法產品中有24篇Facebook貼文，粉絲數超過4,616的網紅食在好初 Eats all the time，也在其Facebook貼文中提到， 疫清持續擴大， 沒事盡量待在家裡， 避免去人多的地方， 家裡準備適當的民生用品及食物即可， 不用過度恐慌， 服務業及餐飲業影響很大， 有很多好吃的餐廳有提供 外帶及販賣調理包的服務， 推薦這間我們常吃的餐廳給大家參考， 希望盡快度過這次疫情， 祝大家平安健康。 雖然母親節過...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，必學! 就是要這樣滷才好吃。滷白菜滷出下飯好滋味 原石湯鍋+炒鍋 超值合購組 訂購→ https://goo.gl/o1s7Q0 料理祕訣： 1.用台灣包心白菜，軟嫩多汁最好吃。 2.加入蛋酥，增加蛋香。 3.加入扁魚，正港台灣古早味。 或 加入扁魚，湯頭帶有特殊風味。 材料： 包心白菜 1...
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扁魚湯頭作法 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:46:23
✅ 雙人套餐968元/原價1388元 辦桌龍蝦多士喜三拼：一道菜包含了三種品項，蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士，龍蝦西多士外層是金黃酥脆，裡頭滑順又飽滿扎實，不要以為炸得酥脆就會乾柴喔，裡外的平衡調配的很完美，咀嚼上不覺得刮嘴，餡料給得很不手軟，有一種阿嬤覺得你餓的豐盛，主要的餡料有黃金絲、火...
扁魚湯頭作法 在 食在好初 Eats All The Time Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 08:54:19
疫清持續擴大， 沒事盡量待在家裡， 避免去人多的地方， 家裡準備適當的民生用品及食物即可， 不用過度恐慌， 服務業及餐飲業影響很大， 有很多好吃的餐廳有提供 外帶及販賣調理包的服務， 推薦這間我們常吃的餐廳給大家參考， 希望盡快度過這次疫情， 祝大家平安健康。 雖然母親節過...
扁魚湯頭作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2021-03-14 20:52:20
【味噌鍋燒烏龍麵｜名古屋名物】 今晚介紹大家這道名古屋名物的『味噌鍋燒烏龍麵』。 食譜中所用的類似板條狀的寬扁形烏龍麵，在台灣應該很少見，所以用一般烏龍麵替代也ＯＫ唷！ 烏龍麵如果煮太久，就會變得太軟爛，使用冷凍麵在食用前加入煮軟是最好的方式喔！ 剩下的湯頭可以加入白飯及蛋，煮成雜炊（稀...
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扁魚湯頭作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
2017-10-16 10:00:00必學! 就是要這樣滷才好吃。滷白菜滷出下飯好滋味
原石湯鍋+炒鍋 超值合購組 訂購→ https://goo.gl/o1s7Q0
料理祕訣：
1.用台灣包心白菜，軟嫩多汁最好吃。
2.加入蛋酥，增加蛋香。
3.加入扁魚，正港台灣古早味。 或 加入扁魚，湯頭帶有特殊風味。
材料：
包心白菜 1000公克
扁魚 15公克
炸豬皮 30公克
雞蛋液 2顆
紅蘿蔔片 40公克
泡發香菇絲 20公克
油蔥酥 30公克
蒜末 20公克
調味料：
高湯 800cc
醬油 1大匙
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
作法：
1. 包心白菜洗淨，切大塊；炸豬皮泡水至軟，備用。
2. 熱油鍋至160℃，用漏勺將蛋液濾入鍋中，炸至金黃，撈起瀝油。
3. 熱油鍋至約140℃，放入扁魚，小火炸至金黃酥脆，撈起瀝油，放入小碗壓碎，備用。
4. 另熱鍋，倒少許油，放入蒜末、泡發香菇絲爆香，放入紅蘿蔔片炒香。
5. 放入大白菜，倒入高湯、醬油，再放入炸扁魚碎、油蔥酥、炸豬皮、白胡椒粉、米酒、蛋酥，上蓋小火燉煮15分鐘至白菜軟。
6. 開蓋翻動拌勻，再上蓋燉煮10分鐘至軟透入味。
7. 開蓋加鹽、細砂糖調味拌勻即可。
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扁魚湯頭作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
2014-05-20 23:30:02材料：大白菜 300g、香菇絲30g、金針菇 20g、後腿瘦肉60g、 蟹腿肉100g、魚皮100g 、雞蛋 2粒 、香菜10g、開陽20g、扁魚 20g 、冬菜 10g、蒜頭 5粒、紅蔥酥10g、地瓜粉 適量
調味料：蠔油1.5大匙、 醬油1大匙 、米酒2大匙、鹽1匙、糖1匙 、白胡椒粉1匙、五香粉1匙、高湯 1500cc
作法：
1.先醃肉：取一容器放入肉加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、米酒拌勻(靜置10分)放入地瓜粉抓勻後炸至熟。
2.將蛋打散、大白菜、蟹腿肉汆燙，香菇切絲備用。
3.炸蛋酥需要漏杓炸至金黃即可,香菇、蒜頭略炸即可。
4.取炒鍋加油炒香扁魚、蝦米取出備用、原鍋加入紅蔥酥、沙拉油、蠔油、醬油、酒、糖、鹽、白胡椒粉加入高湯略煮即是湯頭。
5.取沙鍋將白菜鋪底放上金針菇、蟹腿肉、魚皮、蛋酥、香菇絲、肉、蒜頭、加入炒香扁魚、蝦米加入煮好的湯頭加入冬菜,煮滾(大火滾後轉小火煮5分即可)後最後加入香菜。![post-title]()
扁魚湯頭作法 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
疫清持續擴大，
沒事盡量待在家裡，
避免去人多的地方，
家裡準備適當的民生用品及食物即可，
不用過度恐慌，
服務業及餐飲業影響很大，
有很多好吃的餐廳有提供
外帶及販賣調理包的服務，
推薦這間我們常吃的餐廳給大家參考，
希望盡快度過這次疫情，
祝大家平安健康。
雖然母親節過了
我還是想分想這間
我們家很喜歡的台菜創作料理
店址在台中美術館旁的存中街，
2020台中米其林指南餐盤推薦，
#膳馨民間創作料理
以下是當天合菜內容
金額是$9,800+10%/10人份：
臻品鵲巢鮮干貝
下面的鳥巢是可以吃的，
不確定是芋絲還是馬鈴薯，
裡面有些很有味道炒過切小塊的菜
最上面是炙燒過的生食級甘貝。
鳳腿映月佐冰捲
雞腿肉裡有鹹蛋黃的肉捲，
冰鎮透抽佐五味醬，
紅燒金筍大元蹄
紅燒蹄膀佐荀絲、青江菜。
照燒脆菇鱔米糕
這道大推！
不喜歡吃米糕的我也吃了二碗
米糕炒的非常香，
最特別是上面照燒口味
又炸酥酥脆脆的香菇跟鱔魚。
琥珀金林海時魚
金針花、菜莆蒸午魚，
味道出乎意外的好，
下次在家裡可以試試。
黃金羅漢海大蝦
蝦頭含一部份的蝦肉
用紅燒的方式去作
尾巴含一部份的蝦肉
包裹南瓜還是馬鈴薯泥去炸，
有點像可樂餅的作法。
松露野蔬醇米泔
花椰菜、娃娃菜、蘑菇、彩椒
跟煮粥上面的泥煮熟，
上面撒上大量的松露。
蟹黃蘆筍燴活鮑
蘆筍炒百合、鮑魚、蘭花蚌。
扁尖筍燉芋全鴨
鴨湯燉鮮荀、芋頭，
鴨肉燉到骨肉分離，
湯頭非常鮮甜而且清澈好喝。
膳馨私房巧冰品
自製的桂圓冰淇淋。
膳馨民間創作料理
台中市西區存中街21號
0423721650
平日11:30~14:30;17:30~21:30
假日11:00~14:30;17:00~21:30
#台灣 #台中 #台中西區 #存中街 #膳馨民間創作料理 #台中美食 #食在好初eatsallthetime #台灣美食 #台灣小吃 #台灣味 #台灣旅遊 #台灣料理 #台菜 #創作料理 #台中餐廳 #台中小吃 #台中美食推薦 #台中必吃 #台中美食地圖 #聚餐 #母親節
扁魚湯頭作法 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的精選貼文
昨天有事上台北一趟，因為時間尚早，臨時起意去了一趟西門町，
目的地就是已經來台展店一段時間，但一直在等待人潮趨緩才敢前往的唐吉訶德。
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記不得有多少年沒到西門町了，才剛出了西門捷運站，
眼前的街景讓我恍惚間以為來到大阪了，
連空氣中那種一夜繁華喧囂褪去後的沈澱氣味都好像。
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平日的唐吉訶德人潮還是一樣很多，一進入店裡會被引導先直上三樓往下逛，
而且只能循著動線前進不能回頭，於是匆匆的逛了一圈就決定出來透透氣了。
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在還未開店前的西門町街道散步，真的好有日本熟悉感，
還驚喜發現以前唸大學時，常與同學來吃的「鴨肉扁」完全不一樣了，現在是溫暖的原木風格，
下次一定要來回味一下，以前那藏著美好青春歲月的幸福滋味，是否一如往昔。
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天氣越來越熱，又到了想吃冷烏龍麵的季節了！
想吃香川縣正統讚岐烏龍麵不必飛到日本就能吃到（現在也無法飛去了，好想念日本啊！😢）。
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正在開團的 ＃こんぴらや手打半生烏龍麵，許多人都說吃過就無法回頭了。
我自己也超愛這款麵條，煮成冷麵、烏龍湯麵或咖哩烏龍麵等都好好吃。
如此美味的日本烏龍麵老店排隊美食，在家裡就能品嚐到，真的太好了！
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＃每秒售出 2.38 人份的銷售佳績 ＃榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞第一名
＃職人手作嚴選食材成就烏龍麵的極致美味
讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Ｑ彈口感，正是取決於製作師父的手打麵糰功力。
由製作讚岐烏龍麵經歷長達30 年以上的職人香川正彦，
親自嚴選優質國產小麥加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水，
把麵糰充分延展搓揉至產生高彈性與高黏度組織，接著經過12 個小時的等待充分熟成，
再以手工仔細一條條的切製成麵條，非常費工的細心製作，才能成就烏龍麵的絕佳美味。
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＃搭配特選秘傳醬油在家就能重現日本老舖風味
こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵的煮法很容易，推薦搭配『日本老舖こんぴらや特選秘傳醬油』，
做成烏龍麵冷沾麵或有清爽湯頭的熱烏龍麵，享受專業等級的美味口感。
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🍜烏龍麵冷沾麵的作法：
1. 把烏龍麵條放入滾水裡煮約9~10分鐘。（煮烏龍麵所需的水量約為麵條重量的10倍，煮麵的時間可依喜歡的麵條軟硬度略微增減）
2. 撈起麵條放入冷開水內沖涼後擺盤。
3. 將『特選秘傳醬油』以1:12的比例加入開水稀釋，可搭配蔥花一起享用。
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🍜豆皮烏龍湯麵的作法：
1. 小鍋內倒入約400ml的水及2大匙『日本家傳無添加鰹魚露』，煮開後放入4片油豆腐皮，以小火慢滷約10分鐘至入味即可。
2. 另在湯鍋裡放入適量的水，煮滾後加入特選秘傳醬油（醬油與水的比例約為1:20）煮成湯頭。
3. 麵碗裡放入煮好的烏龍麵條，舀入熱湯再擺放一片滷好的油豆腐皮及少許蔥花即完成。
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扁魚湯頭作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【味噌鍋燒烏龍麵｜名古屋名物】
今晚介紹大家這道名古屋名物的『味噌鍋燒烏龍麵』。
食譜中所用的類似板條狀的寬扁形烏龍麵，在台灣應該很少見，所以用一般烏龍麵替代也ＯＫ唷！
烏龍麵如果煮太久，就會變得太軟爛，使用冷凍麵在食用前加入煮軟是最好的方式喔！
剩下的湯頭可以加入白飯及蛋，煮成雜炊（稀飯）做收尾，就是正統的日式吃法。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/misonikomi/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
烏龍麵---2人份
魚板---數片
炸豆皮---1片
大蔥（蒜苗）---1根
香菇---3~4根
雞腿肉---200g
蛋---1~2顆
●湯頭
高湯---800ml
紅味噌---4~5大匙
砂糖---1.5大匙
料理酒---2大匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先備料，將大蔥斜切1cm寬、雞肉切一口大小、炸豆皮切細備用。
[2]
將湯頭全部放入土鍋中，煮沸。
＊建議你用濃一點的高湯比較好調理。這次使用的是750cc＋50cc的水。
[3]
煮沸後，先放入雞肉及香菇，煮熟後加入剩下的材料。
煮好後，熄火，最後打入蛋，蓋上鍋蓋，稍微悶到你喜歡的熟度，就可以享用了！
[4]
好吃的味噌鍋燒烏龍麵就完成了，吃完後剩下的湯頭還可以加入白飯及蛋，煮成雜炊（稀飯）做收尾，滿滿的飽足感！
★小撇步
由於使用紅味增味道較重且濃厚，砂糖加多一點湯頭會比較甘甜，也更美味喔！ 吃之前撒上七味粉也是相當推薦的吃法。 香菇、金針菇等菇類，選擇你喜歡的加入吧！
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