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扁魚乾處理
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【水方子廚房手記】魚乾,時光的鮮味 - 民報
一開始,我自以為技術好,又是翻又是炒,老師要我仔細往鍋裡看,原來扁魚的小細刺都被我翻弄出來了。她示範著,這魚乾要「悠著」翻,施對力、用對方法,不 ...
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