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扁魚乾處理
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常用的日式高湯做法(一):小魚干高湯 - 嘖嘖的料理手帳-
大多時候小魚干和昆布我會一起使用,兩者鮮味有加成效果,但這次的重點是基礎高湯,我就不聊複數食材的處理了,小魚高湯的出味方式分為兩種:「用火」與「不用火」, ...
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「扁魚乾處理」
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