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讓肉軟嫩的小蘇打會中毒？食藥署：只是味道像肥皂 - Heho健康

為了保持肉的軟嫩，或是讓筋比較硬、質比較老的肉能恢復Q彈，料理時有許多方法，像是敲打使得蛋白質斷裂，但最方便的做法，還是透過食品添加物來自行 ...

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