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使用小蘇打讓肉質軟嫩，您有正確使用嗎？ | 彰化縣衛生局

小蘇打 、蘇打粉就是碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是容易溶於水的白色粉末， ... 切斷肉品組織，使肉變得軟嫩、易入口，也能搭配蛋白、太白粉等使肉品保持水分。

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