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如何 讓牛肉 軟 嫩
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https://books.google.com.tw/books?id=CHGbDwAAQBAJ&pg=PA39&lpg=PA39&dq=%E5%A6%82%E4%BD%95+%E8%AE%93%E7%89%9B%E8%82%89+%E8%BB%9F+%E5%AB%A9&source=bl&ots=dl-ePQ0g9z&sig=ACfU3U3DA7mzjhFvhRgKvH64i5qw599nvw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj93uS15Kz7AhX8LrkGHUMuDtwQ6AF6BQjTAhAD
深夜食堂超人氣滷味 - 第 39 頁 - Google 圖書結果
... 感才會嫩牛肉的油脂不像豬肉這麼豐富,纖維也較粗硬,在經過長時間滷煮之後,雖然香氣比豬肉來得高,口感卻沒有豬肉這麼軟嫩,要讓牛肉的口感軟嫩一些,切的時候就要逆著 ...
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