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東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味 - 第 22 頁 - Google 圖書結果

... 讓肉質在料理時具有不同的變化,建議依照不同的料理選擇適合的切法!逆紋切法如果肉的部位有纖維,建議橫著切,也就是使用逆紋切法,這種切法會讓肉的纖維變 ... 軟嫩。適合汆燙、 ...

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