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好吃的肉怎麼來？善用5種天然醃料，讓肉質更軟嫩、順口！

雞蛋中的蛋白能在肉片上形成一層保護膜，可鎖住肉的水分、提升滑嫩度，方法是將蛋白與蛋黃分離，用手抓捏肉片使其均勻沾滿蛋白即可。 天然醃料3：酸性水果.

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