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一般奶粉與烘焙用奶粉的差別、白脫乳奶粉又是什麼?

烘焙用奶粉與一般市售的奶粉差在哪裡嗎? 烘焙時可以用一般奶粉或是牛奶替代 ... 所以在製作麵包時奶粉的用量最好不要超過6%，因為奶粉內含有高量的酪蛋白質，會增加麵粉 ...

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