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[爆卦]自製高筋麵粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇自製高筋麵粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在自製高筋麵粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 自製高筋麵粉產品中有448篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅花媽甜心派，也在其Facebook貼文中提到， 最近粉絲們私訊給花媽,問我怎麼好幾天都沒看到花媽的食譜 真的很謝謝你們的喜愛 為了給支持我的朋友們有更多不同內容 所以很多案子擠在一起有點分身乏術, 今天剛好有粉絲來找花媽學奶酥餐包 在這不藏私與大家分享囉! 明天的餐點就是它啦! #奶酥餐包 自製的奶酥餡除了抹土司也能包入餐包中 一口吃下滿口濃...

　同時也有201部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 150g 山藥/Yam/山芋 150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 10g 芹菜/Cress/せり 70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ 40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉 30g 中筋麵粉/All p...

「自製高筋麵粉」的推薦目錄

自製高筋麵粉 在 claire │ 偽時尚料理 Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 14:10:53

⁡大家早安！久違的早餐文出現啦，今天是菠蘿吐司，日文叫 #メロンパントースト，估狗譯為甜瓜吐司🤔? ⁡ 之前看過宅宅太太 @msninitsai 分享過菠蘿吐司 (可惡又不知道收藏到哪裡去了找好久找不到)，後來又看到日本IG帳號的食譜，反正我調整一下弄出自己版本。 ⁡ 菠蘿奶酥麵糰可以提前一天作，早...

自製高筋麵粉 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳解答

2021-09-15 15:21:06

Tairroir @tairroir currently serves a special menu featuring Chef Kai Ho’s off menu dishes, which I think is a nice example of applying French aesthet...

自製高筋麵粉 在 ?阿米吃美食? 美食tasty與你們分享美食 ? Instagram 的精選貼文

2021-09-16 09:11:42

#懶人料理 👉#卡士達銅鑼燒 📍往左滑看做法 1顆蛋、砂糖15克、1/2匙蜂蜜拌勻➡️過篩低筋麵粉35克、泡打粉2克拌勻➡️5ml牛奶拌勻➡️冷藏30分鐘➡️開煎 - 抹油➡️中火熱鍋➡️轉小火➡️倒入麵糊（由高處倒入麵糊就會自己形成圓了）➡️煎至冒小泡➡️翻面再煎30秒➡️放涼 （火候控制非常的...

  • 花媽甜心派

    自製高筋麵粉 在 花媽甜心派 Facebook 的最佳解答

    2021-09-26 18:48:17
    有 108 人按讚

    最近粉絲們私訊給花媽,問我怎麼好幾天都沒看到花媽的食譜
    真的很謝謝你們的喜愛 為了給支持我的朋友們有更多不同內容
    所以很多案子擠在一起有點分身乏術,
    今天剛好有粉絲來找花媽學奶酥餐包
    在這不藏私與大家分享囉!
    明天的餐點就是它啦!

    #奶酥餐包
    自製的奶酥餡除了抹土司也能包入餐包中
    一口吃下滿口濃濃的奶香在嘴裡蔓延開來
    #預備食材
    高筋麵粉 300 克
    細砂糖 30 克
    酵母粉 6 克
    無鹽奶油 25 克
    水 190 克

    #奶酥內餡
    無鹽奶油 220 克
    鹽巴 1 克
    細砂糖 150 克
    全蛋 55 克
    奶粉 220 克

    步驟1
    所有食材拌勻成團後蓋上保鮮膜靜置發酵約45分鐘兩倍大
    步驟2
    取出後按下去不會回彈表示發酵完成 將麵糰中空氣排出分割每個50克
    步驟3
    軟化無鹽奶油與細砂拌勻
    再將奶粉，鹽巴倒入攪拌均勻
    再將蛋液倒入乳化均勻完成奶酥內餡
    步驟4
    包入奶酥餡中間發酵鬆弛15分鐘
    步驟5
    最後發酵40分鐘至1倍大 表面刷上蛋液
    步驟6
    放入烤箱 上下火180度全程約烤12分鐘
    步驟7
    取出待涼即可食用喔
    #麵包 #奶酥 #美味 #餐包

    幸福人生
    #歡迎加入花生活愛煮藝社團一起學習
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  • 自製高筋麵粉 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-13 20:54:46
    有 587 人按讚

    第一批收單將在「禮拜四」截止！
    想要預訂的朋友們動作要快呦💕💕
    也謝謝目前訂購的朋友們❤️
    謝謝您的支持🙏🙏🙏
    本次營業額的10%將捐贈給「喜憨兒社會福利基金會」
    每個人一點的力量一起幫助更多需要關懷的人🙏🙏

    自製「蛋黃酥」🥮
    純手工製作，無化學添加
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    把鹹蛋黃替換成健康的綜合堅果
    怕膽固醇過高或者不喜歡吃蛋黃的朋友們
    堅果酥也是不錯的選擇呦💕
    一盒 $240元（六顆）
    （成分：中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、安佳無鹽奶油、核桃、腰果、南瓜子仁、瓜子仁、杏仁、紅豆泥、芝麻、蛋黃、水⋯）

    減糖、減油、真材實料、用心製作、不油膩、不過甜、不使用廉價材料、不使用劣質奶油⋯

    因蛋黃酥是酥皮的緣故「容易損傷」
    所以限定「面交自取」（需提前匯款）
    「五盒以下」一律限定自取地點
    地點：花壇 麥當勞（彰化縣花壇鄉中山路一段345號）

    禮拜五、禮拜六早上10點都可以取貨呦！

    歡迎詢問訂購😋😋😋😋

  • 自製高筋麵粉 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-11 23:07:34
    有 1,263 人按讚

    #食況轉播 #何順凱的隱藏菜單

    現在是去吃Taïrroir 態芮 的好時候。

    何順凱主廚把他平常招待熟客與親友的隱藏菜色，紅油抄手、雞捲、牛肉麵等等，大大方方擺在菜單上了！

    期間限定，即日起至9月30日止，逾期則回歸法式基本設定。

    若你還是期待奶油與松露，龍蝦與魚子醬，那確實，這餐不是你的菜。但若你當過態芮的客人，知曉何順凱主廚在學生時代奠定的中餐台菜基礎，感應到他在法餐形式裡注入的台灣精神，那麼這一餐，你會覺得非常有趣。

    你會嚐到細皮嫩肉的「紅油抄手」，滑溜鮮香，口齒抖擻，飽滿的肉餡細緻無顆粒，乾淨不腥，薑味隱隱，給甜口的紅醬油襯托得甘美，自煉紅油與自製麻醬攪和出辛氣與醇厚，調味均衡優雅。

    你會嚐到豐香軟脆的「古早味雞捲」，豆皮經過油炸的火氣令人熟悉，一咬才知玄機：蔬菜清脆至極！何順凱不用魚漿，只用地瓜漿拌豬肉與蔬菜，豬是以自製紅麴醃製的豬里肌，蔬菜含高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、荸薺，嚐得出每一樣素材經過細心處理，肉嫩味鮮甜，菜青口感好，愈嚼愈開胃。

    你會嚐到鑊氣裹身的「凱何牛肉麵」，是牛肉炒麵來著，搭配一碗牛舌澄清湯。蠔油、生抽、糖、鹽等基本調味，是炒牛肉的起手式，為了適應西式廚房的設備，何順凱用小鍋，分別炒牛肉與麵條，就能製造真實的鑊氣。麵條也是自製，00麵粉、嘉禾牌中筋麵粉、杜蘭小麥粉的混合，韌中有彈，爽中帶柔，十分適口。

    你會嚐到輕盈曼妙的「木瓜牛奶與烤土司」，由甫獲亞洲最佳甜點主廚的賴思瑩操刀，木瓜牛奶冰糕清甜鬆化，另以木瓜糖紙增強風味，烤蛋白霜餅散發絲絲焦香，真有點烤土司的調調。

    這一份唱反調的菜單，錯過便難再有。我的意思是，這樣的餐廳概念在目前台灣的餐飲市場難以誕生，定價、座位數、人才招募、目標客群都有需要克服的問題。然而，這一餐展示了用fine dining精神做質高量小的中餐與台菜，可以呈現的新風格與新內涵。

    希望最終會從這裡長出些什麼。

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