為什麼這篇麵包奶粉替代鄉民發文收入到精華區：因為在麵包奶粉替代這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cutielala (啦啦啦~)看板baking標題[問題] 請問麵包機食譜奶粉的替代物?時間S...
麵包奶粉替代 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2020-10-07 12:48:34
植物奶在近年廣受歡迎，透過單一或多種植物元素榨汁取漿，作為日常飲品或食材，亦被不嗜乳製品的族群做為健康又美味的替代飲品。而在東方的植物奶應用中，廣泛食用且歷史悠久的，大概就屬豆漿了 豆漿的主要成分為黃豆，是優質的蛋白質來源，亦富含維生素A、B群、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、膳食纖維、皂素、磷、鐵、鋅等...
剛入手了國際牌麵包機，想依照食譜的比例先試試看，但是我本身不喝牛奶，不吃奶製品
，看到食譜每頁都有奶快暈了。
已查到奶油可以用橄欖油代替(比例一樣),奶粉的部分，大部分的人都是希望用鮮奶代替
，不知奶粉是否可以直接不加?那其他配方怎麼調整?
或是奶粉可以用豆漿代替嗎？比例怎麼調整呢？先謝謝各位前輩的解惑了!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.73.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1469330984.A.489.html
推 vivicheng: 可以不加奶粉，像我家因為沒有奶粉所以我都沒加07/24 11:54
→ taya1991: 應該可以按比例換成水07/24 11:59
→ cocacola1357: 沒加過奶粉+1，其他比例不變，猜想加奶粉會比較香吧07/24 12:02
→ qsasha: 就...很不香按捏07/24 12:26
推 DrWm: 奶水牛奶都可以啊，也可以不加07/24 12:37
謝謝各位，那我就直接不加了，太開心了，
奶香對大部分的人而言是香味，對我而言是催吐劑啊(怪人ㄧ枚)
※ 編輯: cutielala (180.204.73.141), 07/24/2016 12:48:42
推 eaeao: 奶粉可以不加，牛奶要改成水 07/24 12:53
→ eaeao: 但我覺得加了牛奶的麵包其實吃不太出來，鮮奶油味道才明顯 07/24 12:53
推 sunsonsam: 我喝奶粉也會吐 鮮奶OK 07/24 13:55
推 Elsmos: 奶粉就純粹增加其味道 不放沒關係 07/24 15:19
→ chiaolin: 可以加五穀粉 芝麻粉替換 增加風味 07/24 15:38
推 andu: 我也從來沒加奶粉喔~ 07/24 23:25
→ momoco0908: 橄欖油的味道比較重耶~其他植物油呢？ 07/25 15:03
→ zvezda: 不用加 我也從來沒加過 07/25 17:35
推 jpcc: 奶粉不用加，水我有時候會換成豆漿比較柔軟 07/25 18:16
→ Decill: 油其實不加也可以 影響口感這樣 07/27 08:37
→ Decill: 牛奶還好，換成鮮奶油麵包才厲害＋1 XD 07/27 08:38
推 sunchen: 我不能喝鮮奶的， 但是做麵包的時候會加入鮮奶 09/23 09:03
→ sunchen: 自我催眠一下，好歹我也吃了一些鮮奶進去，哈哈~ 09/23 09:04
→ sunchen: 說真的!! 完全吃不出來有鮮奶味呢(我很怕鮮奶味) 09/23 09:04