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產地足跡-那裡的人們日曬與水洗認識咖啡豆常見的加工處理法

咖啡 豆是由咖啡果實的種子萃取而來，咖啡果實外觀類似櫻桃，也呈現鮮豔的紅色，故又有「咖啡櫻桃(Coffee Cherry)」的美稱。透過日曬或水洗等不同處理法，將內外果皮、果肉 ...

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