熱門Ptt文章

[爆卦]日曬處理法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇日曬處理法鄉民發文沒有被收入到精華區：在日曬處理法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 日曬處理法產品中有89篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅無毒農-友善環境的安心水果，也在其Facebook貼文中提到， #週日咖啡故事館 #處理法知多少 大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝 
說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster，也在其Youtube影片中提到，期待下個月的榜單！！ 公豆 可謂是夾縫中求生存的倖存者啊！ 哥斯大黎加 圓豆寶貝 ▶ https://goo.gl/f8ie28 熱銷款 單品咖啡常青樹 日曬果丁丁 ▶ https://goo.gl/7vSTrM 把非洲的肯亞 放到緬甸去培育 會產出什麼新滋味？ 熱帶風情．緬甸肯亞 ▶ ...

「日曬處理法」的推薦目錄

日曬處理法 在 千千Chian? Instagram 的最佳解答

2021-09-24 10:37:34

🔍KroXcoffee 喝一次就被無數圈粉成為咖啡富翁，連我北部叔公都說這個咖啡很好喝，剩下一包他都捨不得喝，小妹我只好宅配幫他老人家寄上去 他們家的咖啡基本上我快喝過一輪了，從淺焙到深烘，不論是日曬處理法、水洗處理法還是我最愛的蜜處理法，他們家的咖啡就是會回甘，尤其深烘焙一點也不苦澀 那天得到...

日曬處理法 在 台北美食O新北美食O桃園美食 X手做甜點 Instagram 的精選貼文

2021-09-03 20:57:57

☕️BEMO 超美的咖啡禮盒 超適合當送禮的禮盒🎁 老闆也很貼心的推出「浸泡式咖啡」 忙碌的粉粉們 也可以好好品嚐一杯手沖咖啡 而且步驟超簡單！ 文末有步驟分享喔☺️ 禮盒總共有三種不同風味的浸泡咖啡 1. 衣索比亞‧古吉‧珍珠小豆特選G1 日曬（中淺焙） 2. 哥斯大黎加‧音樂家系列‧莫札特...

日曬處理法 在 ???? Instagram 的最佳解答

2021-09-16 09:44:27

#台中新開咖啡廳 #必收藏 - @refine13_coffee 是台中新開超有質感咖啡廳 店內裝潢全是老闆娘的設計巧思 闆娘堅持都要用自己喜歡、選擇好的商品 連廁所洗手乳都挑sabon讓人想一直去洗手了😍 - 從小地方就這麼講究 當然咖啡、甜點更不馬虎啊！！ 姐妹點的手沖咖啡巴拿馬花蝶(100%G...

  • 無毒農-友善環境的安心水果

    日曬處理法 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的精選貼文

    2021-09-19 20:00:31
    有 37 人按讚

    #週日咖啡故事館 #處理法知多少
    大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝
    
說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！


    市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。


    #日曬處理法

    三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。

    📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實


    #水洗處理法

    水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。

    📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽
    

#蜜處理法

    蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。
    
📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。


    以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

  • Buon Caffe 步昂咖啡

    日曬處理法 在 Buon Caffe 步昂咖啡 Facebook 的精選貼文

    2021-08-02 10:30:14
    有 277 人按讚

    【 步昂三週年！老闆內心話 】

    Hello 大家好！我是步昂咖啡的 Benson！

    轉眼間，今年步昂三歲了！想在週年慶的時候，好好感謝大家這一年來的支持，也趁機會回顧今年的點滴。
    -
    #上市食品公司主管級_10年食品生產經驗夥伴加入
    說真的，「食品生產」並不是我的背景專業，雖然我們從第一天就以 #合法食品工廠 的等級為大家烘焙，但去年隨著大家對我們的支持和產量的提升，我常會感受到生產部門內，還有不少進步的地方。所以我一直希望找到「具有專業背景」的夥伴，幫步昂提升生產品質。

    很幸運，去年九月我們找到了有 10 多年食品生產經驗、也曾在上市食品公司，有多年主管級經驗的夥伴加入我們。

    這近一年來，步昂的生產部門，除了基本的「烘焙後24小時內出貨」的新鮮標準，也建立了更進階的食品安全規範、與更嚴謹的生產 SOP。

    今年 4 月我們捏緊褲帶、花了約 60 萬，裝了業界少有的高階過濾排煙系統。為的就是希望除了制度的優化，在設備上也持續升級！提供大家更高品質和更穩定的咖啡豆。

    /

    /

    #步昂新手友善的努力_一起邁向精品咖啡普及化
    #新手友善 是我們去年底提出來，除了「台灣最新鮮」、「價格最科技」，第三個步昂價值。

    主要是期待在精品咖啡普及化的浪潮，讓還沒對精品咖啡很熟悉的新朋友，更容易加入精品咖啡的行列；也讓台灣精品咖啡產業越來越蓬勃發展。

    /

    不過偷偷說，去年在說新手友善時，心底其實有點虛虛的，因為覺得我們做得還不多，所以今年我們做了不少努力。

    一月，我們開始了 #免費退換貨 計畫，希望#新手 或大家，在買精品咖啡時，可以 #沒有壓力 的挑選與品嚐。

    三月 開始的這半年來，我們努力寫了很多器材的開箱文，每篇都是上千字、數十張真實使用的教學照片，希望可以是 #最用心的精品咖啡器材教學開箱文 。

    五月，我們推出了 #0809免付費電話，希望讓大家或#新手在購買或碰到精品咖啡問題時，可以 #沒有負擔 的跟我們討論。

    六月，大家很喜歡的 #果汁季，是希望透過冰的、也帶酸的精品咖啡，喝起來 #像果汁 的感覺，盡可能的推坑「喜歡咖啡但還沒愛上精品咖啡」的 #新手朋友，所想出的活動。

    八月，這次週年慶，我們又推出了一支命名上 #新手更好懂 的三週年精品配方豆 #你說陽光會在風雨後 。

    當然，關於「新手友善」我們可以做的還有更多，這個月週年慶和未來，我們也都持續有更多一些努力和安排。我們都會整理在步昂的「品牌筆記」，期待大家追蹤喔🔗
    https://bit.ly/3eCyTrO

    如果大家想支持我們 #新手友善 的理念，最好的方式就是和朋友們分享你對精品咖啡的喜愛，推坑更多朋友加入精品咖啡的行列！ btw, 這次週年慶有難得的 #耶加G1半磅88元 為的就是想讓新朋友更容易入門精品咖啡！

    /

    /

    #三週年紀念豆_你說陽光會在風雨後
    五月中開始的疫情升溫，我和大家一樣，擔心家人和同事、擔心國內疫情、擔心著明天的到來。

    記得確診數每天破百、那段最黑暗的期間，有一次和我太太述說我的擔憂，而他回了我類似「就做我們能做的，那些我們不能改變的、擔心也沒用。大家一起努力，一定會過去的」，當下還沒特別感覺，但後來卻給了我不小的安定和鼓勵。

    /

    後來在思考步昂三週年豆的時候，也希望用這樣的概念，紀錄今年疫情中曾經鼓勵我們的溫暖，所以命名 #你說陽光會在風雨後

    這是一隻入口有 #酸感、尾韻會 #甜感，以 #台灣豆 為基底的 #日曬 配方。

    #風雨：入口有酸感，就像疫情升級的這些日子，突然間走進「風雨中」所感受到的衝擊。
    #陽光：除了代表「日曬處理法」；也因為餘韻有甜感，是期待疫情後的台灣，可以像這支豆子的尾韻「甜感」、在風雨後出現「陽光」。
    #台灣豆：我們選用台灣日曬咖啡豆為基底，象徵這段期間的台灣。也希望透過真實採購台灣豆，支持在疫情籠罩下的台灣經濟。此外，今年更是台灣豆寫下歷史的一年，在阿里山媒合會中，台灣豆標出與國際最具代表性競標會 BOP 旗鼓相當的歷史新高價 。
    #你說：希望紀念在疫情期間，每個曾經我們得到的加油與鼓勵，即使再艱困的環境，我們還是擁有生命中最重要的溫暖 。

    步昂希望透過這支三週年紀念豆 「你說陽光會在風雨後」
    感謝也鼓勵這疫情風雨中努力、期盼陽光的每個你你你你你

    🔗 https://bit.ly/2UpkLeY

    #留言處有驚喜小活動喔！
    #想對三周歲的步昂說什麼
    #也歡迎留言告訴和我們互動喔

  • PassionTimes 熱血時報

    日曬處理法 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答

    2021-07-29 15:02:43
    有 3 人按讚

    【Urban Coffee Roaster - 各款咖啡豆套裝、智能控溫手沖壼及將軍澳店堂食餐券經已上架】

    1.
    Ethiopia New Harvest 新產季系列 咖啡豆套裝

    套裝包括：
    #03 Ethiopia Guji Washed Bishala G1 Lot 21/01 (2021 New Crop) Washed 200g
    埃賽俄比亞 水洗 古吉 水風鈴 G1 21/01批次

    #04 Ethiopia Sidama Bura Karamo Natural G1 V.74158 (2021 New Crop) Natural 200g
    埃賽俄比亞 希達馬 卡拉莫 日曬 G1 74158

    熱血Marketplace價：$296
    購買連結：https://bit.ly/3eHUYFI

    可加$1088換購Brewista Artisan 600mL 鵝嘴智能控溫手沖壼

    2.
    Geisha Series 瑰夏系列 咖啡豆套裝

    套裝包括：
    #23 Panama Creativa Coffee District Pedro Serracin Nano Lot N3 Geisha Static Cherry 100g
    巴拿馬 創啡之地計畫 N3號微批次 瑰夏 特殊日曬處理法

    #149 Tanzania Acacia Hills Coffee Estate COE 2021 Tanzania Ngorongoro Private Collection Auction Lot #1 Geisha PB Washed 100g
    坦桑尼亞 2021 COE#1卓越杯冠軍競標冠軍批次 金合歡山咖啡莊園 瑰夏圓豆

    熱血Marketplace價：$446
    購買連結：https://bit.ly/3BsWbKz

    可加$1088換購Brewista Artisan 600mL 鵝嘴智能控溫手沖壼

    3.
    Exotic Flavor Series 特別風味系列 咖啡豆套裝

    套裝包括：
    #112 Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Floral Spices 200g
    哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧 豆蔻年華

    #107 Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Tropical 200g
    哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧 熱帶風情

    熱血Marketplace價：$356
    購買連結：https://bit.ly/3rpwczc

    可加$1088換購Brewista Artisan 600mL 鵝嘴智能控溫手沖壼

    4.
    Brewista Artisan 600mL 鵝嘴智能控溫手沖壼

    套裝包括：
    Brewista Artisan 600mL Gooseneck Variable Temperature Kettle
    Brewista Artisan 600mL 鵝嘴智能控溫手沖壼
    手沖壼顏色可選：純黑色 / 白色 / 藍色

    熱血Marketplace價：$1088
    購買連結：https://bit.ly/3hUjFRb

    5
    精選一人餐 (將軍澳店專用)

    ※餐單包括：
    咸蛋黃炸山藥
    秘魯烤雞 配 野米飯
    冠軍精選手沖咖啡 x1

    熱血Marketplace價：$298
    購買連結：https://bit.ly/38cuHfl

    6
    精選二人餐 (將軍澳店專用)

    ※餐單包括：
    漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
    秘魯烤雞 配 野米飯
    味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
    法式焦糖班戟
    冠軍精選手沖咖啡 x2

    熱血Marketplace價：$618
    購買連結：https://bit.ly/2O7khGS

    7
    精選四人餐 (將軍澳店專用)

    ※餐單包括：
    咸蛋黃炸山藥
    漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
    酸橘汁醃魚生沙律
    秘魯烤雞 配 野米飯
    味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
    10安士西冷牛扒 配 法式千層忌廉焗薯
    法式焦糖班戟
    是日精選蛋糕 x2
    冠軍精選手沖咖啡 x4

    熱血Marketplace價：$1238
    購買連結：https://bit.ly/3bi52np

    餐廳名稱︰《Urban Coffee Roaster》將軍澳店
    地址︰將軍澳唐賢街29號藍塘傲商場地下12舗
    訂座電話︰23833362

    使用時段: 1800-2200（Last order: 2100）

    餐券有效日期︰購買日起計，90日內使用。

你可能也想看看

搜尋相關網站