膠囊咖啡的新選擇💡 凝滴單品咖啡💊 以往為求方便我這個咖啡上癮者當然也買了 咖啡膠囊咖啡機⚙️囉！ 說真的 經常性的回購其實選擇性蠻有限的😅 👋如果有喝咖啡膠囊的朋友應該懂我的感覺🧐 所以這次一看到凝滴單品咖啡膠囊 馬上就被吸引了 尤其是強調「單品」✨ 當然要來嚐試看看 💡特色 🔷凝滴單品膠囊在口味表現上是 模擬『手沖萃取』的風味 為求原始呈現咖啡豆風味 也保消費者健康放心的飲用❤️ 🔺所有凝滴膠囊皆 ❌不添加任何一滴化學香料與成份 而是100%的G1等級莊園豆💯 著重於風味上的呈現💓 為凸顯風味上果香、酸值與後味甜感 凝滴單品膠囊採用『中淺烘焙』咖啡豆製成⏳ 🔎這是跟部分市售的中深烘焙的膠囊不同 相互比較下口感上也會有如 手沖單品與義式濃縮的差別 ❤️如果您也身為膠囊咖啡愛用者 為了體驗「莊園級的單品咖啡」 選用『凝滴咖啡——最強莊園級的單品膠囊』只要5秒✨即刻享受最頂級的精品咖啡☕️ ✅環保包裝膠囊杯 – 義大利專利技術製造 ， 完全由可堆肥材料製成,在工業堆肥條件下可在 9 0 天內溶解 。 ✅內外紙盒 – 100 % 使用日本再生回收紙漿製造，超水準的抄造技術顛覆了回收再生紙的品質印象 。 ✅匠人級口味堅持-反覆的實驗各種焙度及咖啡粉粗細程度讓膠囊咖啡機能萃 取出精品手沖咖啡的質感 。 ✅單口味1盒 2 0粒 入 食用鋁箔封膜封裝六孔環保膠囊杯 Nespresso Original 膠囊直徑約37mm 適用機型⚙️Pixie,Inissia,Citiz,Essenza, Lattissima 系列, U 系列,Prodigio, Expert,Maestria, Le Cube,Concept, Kitchenaid , Creatista plus, Essenza Mini 🔶藝 妓 斑奇瑪吉 G 1 ｜20入 盒 ▍日曬 中 淺 焙 白 花 / 柑 橘 / 水果糖 🔶寇 克 耶家雪夫 G 1 ｜20入 盒 ▍水洗 淺 焙 薑 花 / 糖漬檸檬 / 蜜 茶 💻官網價 $590 🎉現正還可以跟安安一起享情人節💕 團購甜甜價🎊 💓💓💓優惠8折喔！（皆含運費） 這裡買👇👇👇 https://forms.gle/m7t5QXma2kjhqtXL8 @niidiicafe #凝滴咖啡 #coffeelover #coffee #單品咖啡 #莊園咖啡 #膠囊咖啡#膠囊咖啡機 #方便 #藝妓咖啡 #小吃貨安安#安安愛旅行#likeforlike#food#travel#loveyourself#enjoy#girl#love#ann

咖啡生豆的處理法其實是一門可大可小的課題。最常聽到的是水洗，日曬，蜜處理，或是近幾年很紅的厭氧發酵等等。 我今天想分享的不是處理法的細節，我覺得有趣的是處理法背後的由來。咖啡做為一個歷史悠久的飲品，這些不同的處理法發展其實跟產地的自然環境是息息相關的。 咖啡豆其實是咖啡果實的種子，處理法最終就是為了能將它取出，並且要能降低水分含量以防在長期的儲存及運輸過程腐敗。 拿日曬(Natrual)處理法來說，是歷史最悠久的咖啡處理法，甚至可以追溯到三百多年前。把採下來的咖啡果實直接鋪平了曬乾，就好像曬葡萄乾一樣。之後再把果皮果肉去掉，取出裡面的咖啡豆。方法簡單，但是粗糙。可以想像如果只是單純的為了曬乾，沒有花心力去翻動的話，咖啡果實在這個過程中發霉腐敗的機會很高。果香風味跟酸敗發酵其實只有一線之隔。好多年前，日曬法的咖啡不太容易被評比為精品咖啡的。 大片的空地跟濕度低的氣候會是日曬咖啡的最佳環境。在一些自然環境沒有辦法提供充足陽光跟大片平地的地方，人們就發展出了水洗處理法來漸漸地取代日曬。 先用機械把果皮剝除 (Pulping/depulping)，接著種子連果肉一起浸泡在水洗槽裡，藉由微生物的發酵作用讓果肉更快更容易去除(Wash)，也大幅縮短接下來的乾燥時間。所以也有人把水洗槽叫做發酵槽。由於自然限制而發展出來的水洗法，大幅的降低了咖啡在處理過程中腐敗的機會。乾淨無瑕疵的風味反而令人發現咖啡原來可以有迷人的酸值，讓人耳目一新。水洗咖啡也一直在精品咖啡引領風潮，直到這幾年。 不是所有地區都可以使用水洗法處理咖啡。就像日曬需要陽光，水洗就需要大量的水資源。聽起來很像廢話，但真的就是這麼簡單的原因。水資源缺乏的地區還真的就不能用水洗法。但也因此促使日曬地區的咖啡農更仔細照顧咖啡，比如架高的曬床提供了更通風的環境等等，也才有了精品級的日曬豆。日曬法處理的精品咖啡，通常帶有較多的香味，層次感充足，讓人聯想到水果或果醬甚至水果酒（過頭就變成不好的發酵味），也會有比較飽滿的口感。 一樣的產地，莊園，不同處理法的咖啡卻有很大的風味差別。處理法到底對風味的影響從何而來？間單的說，微生物的種類跟程度的不同。 咖啡的香味，不管是花香果香還是堅果香等等，都是烘焙過程中轉化出的香氣。會轉化出這些香氣的前驅物質，就是當你的咖啡還在產地的時候，咖啡中的醣類在不同的處理過程中被不同的微生物代謝消化之後的產物。 我知道看起來有點複雜。所以說，學生物很重要吧！ 我自己也是二類組的所以今天就聊到這裡吧（咦？）下次等我搞懂了咖啡中的厭氧發酵再回來聊生物學。 喜歡這篇文章的歡迎按讚分享喔！或是跟我聊聊你喜歡哪種處理法的咖啡～ #手沖咖啡 #咖啡科學 #感官科學 #咖啡處理法 #水洗咖啡 #日曬耶加雪菲 #咖啡

拖到現在終於寫了第一篇啦！請大家幫我鼓鼓掌。覺得有幫助的話可以分享給喜愛咖啡，及喜愛咖啡色的朋友。 ⁣ 我最常被問到的問題是，要怎麼訓練自己的感官？今天我想試試看把我的經驗分享一下。 ⁣ 我以前對咖啡的印象是又苦又澀，對人生的期待則是又甜又美好（對不起離題了）。曾經很不明白咖啡包裝上描述的那些風味到底是不是行銷手法。那麼多形容詞，究竟是怎麼喝出來的？ ⁣ 我想先聊聊怎麼用心地品嚐咖啡，注意力放在哪可以讓你比較快豁然開朗。所以對咖啡品嚐（甚至食物品嚐）有興趣的，這裡的討論希望有幫助。 ⁣ 1. 記住你聞過的味道 之前有提到嗅覺的記憶訓練，其實就是很有用的方法。就像之前稍微提過的，我們對食物的味道印象，其實是結合了嗅覺跟味覺兩種感官（大腦對食物的印象，還包含了觸覺，視覺，甚至聽覺，譬如生菜的清脆聲，會讓人覺得新鮮。但這邊先講”味道”印象），先掌握你這兩項感官能力，對了解咖啡有很大的幫助。 ⁣ 最簡單的方法就是馬上開始認真的感受你每一口吃喝下去的食物。每一次累積的記憶都將在你的資料庫建檔。資料越多當然能做的分析 — 咖啡風味理解，就越詳細。如果你覺得很難對這個味道有深刻的定義，試著比較一下捏著鼻子跟沒捏鼻子吃下去的感受。捏著鼻子時候嗅覺感官被干擾，所以一當你放開手，馬上就會感覺到味道的立體感，這個時候就快點存檔，然後捏鼻子的手可以放開了。 ⁣ 2. 試著練習形容跟命名這個味道 存了那麼多檔案，需要的時候叫不出來豈不是白搭？我一開始也很困擾的就是怎麼喝了這麼多咖啡，每次用上的還是那幾個形容詞好像所有咖啡都一樣。問題就在於，我不知道怎麼抓出對的記憶。有沒有一種情況就是嚐到一種味道明明很熟悉卻怎麼樣都叫不出名字？就像李子維（啊，我叫出名字了）。當你沒辦法連結時，你覺得你記得的味道，其實還沒真正擁有它。就是這麼玄。 ⁣ 日常裡除了熟悉各項食物，也試著逼自己練習給予幾個形容詞來定義這個味道。比如你咬了一口蘋果，感覺到酸甜，也利用嗅覺練習記住了蘋果的香氣，可以給幾個除了“蘋果”以外形容詞嗎？這個味道有點清脆，酸不是尖銳而是圓滑的，味道的顏色是明亮偏白的，香味清新帶點花香。給你自己多一點線索去連結這個味道跟蘋果，下次你嚐到類似的體驗就更容易循線把這個名字捉出來。 ⁣ 我還想說的是，感官經驗跟每個人的背景，記憶印象有很大的關係。當點了咖啡看著小卡，卻品嚐不到上面的味道，並不用氣餒，不用拘泥於你有沒有品嚐到一模一樣的味道。 ⁣ 3. 多比較 常常比較真的會是很快認識咖啡特性的方法。深烘淺烘一起比，更可以理解酸度或醇厚度差別。不同處理法的咖啡一起比，你可以喝出水洗跟日曬的差別。一旦有差別對比，果香是什麼感覺，巧克力甜感是什麼，都會比較明顯。更進階一點的也可以比較一樣處理法但是不同國家的豆子，比如哥倫比亞水洗跟瓜地馬拉水洗，會是很有趣的練習。 ⁣ 最後，這些分享不會讓你看完就變大師，其實任何的文章或是書籍影片都只是輔助，只有多喝多嘗試才是最佳途徑。下一次我們可以詳細的討論一下做了這些準備之後，面對你面前的這一杯咖啡，該怎麼樣去一步步探索。 ⁣ #coffee #coffeetime #latte #coffeeholic #foodporn #foodie #specialtycoffee #手沖咖啡 #咖啡杯測師 #咖啡廳 #咖啡店 #食品科學 #科學 #咖啡教學 #咖啡知識 #精品咖啡 #甜點 #吃貨 #咖啡控 #拿鐵 #嗅覺 #味覺 #yjoanne_新手咖啡品嚐指南