✔️售價：400元/半磅〔中淺焙〕
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品　　名：衣索比亞 日曬 古吉 布穀雪依莎G1 001 批次 (山茶花)
英文品名：Ethiopia Natural Guji Buku Sayisa G1 #001
國　　家：衣索比亞 (Ethiopia)
產　　區：歐若米雅 (Oromia)古吉 (Guji)罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)
品　　種：衣索比亞古優品種(Heirloom)
海　　拔：1,900 – 2,300公尺
等　　級：G1
處 理 法：非洲式棚架日曬乾燥
風味特色：草莓威化夾心、藍莓、葡萄、水蜜桃的甜蜜莓果風味，夾帶著佛手柑、雞蛋花與紫羅蘭氣息，花果風情強勁而甜美。
獲獎紀錄：2019 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍
烘 焙 度：●●○○○

介　　紹：　
布穀雪依莎(Buku Sayisa)成名則是在去年2019年的收穫季之味競賽，布穀雪依莎在去年拿下Taste of Harvest 跨國總決賽 (原文為Regional)的冠軍，一夕成名。
　
「收穫季之味」競賽，原名為 Taste of Harvest Competition。所涵蓋的產區國有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國，制度架構就是由各國先進行國內選拔(亦即National階段)，最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會，做國際決賽的評比，稱作Regional。在決賽的杯測評比中，進行兩輪的杯測評比，第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦，尤其是在跨國的決賽階段(Regional)，但畢竟仍有國內賽階段，由各國自行負責。由於各國國情不同，在競賽制度方面也是有些不同的。例如剛果、肯亞、烏干達、馬拉威等等。這幾個國家的競賽方式比較正常，參加競賽者須把整個批次送到國家舉辦單位封存，再從這個封存的批次抽樣進行比賽評比，如果得獎有競標的話，當然就是以封存的批次競拍，每個批次的量通常也都比較有限，5袋到20袋不等都有。衣索比亞這個國家比較特別，在衣索比亞參加Taste of Harvest競賽，是「不」用整個批次進場封存的，參賽者只要送樣品進場就好。

✔️售價：300元/半磅〔中淺焙〕--售完

-品　　名：衣索比亞 耶加雪夫 庫克小農：夏索 G1 日曬
-英文品名：Ethiopia Yirgacheffe Koke Tewabech Shasho G1 Natural
-國　　家：Ethiopia
-產　　區：庫克(Koke)，潔蒂普(Gedeb)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
-品　　種：原生種(Heirloom)
-海　　拔：1800-2400公尺
-等　　級：G1
-處 理 法：日曬
-風味特色：焦糖、巧克力、桃子、莓果、柑橘，油脂感佳，Body厚實。明亮酸質，微微酒香巧克力，甜莓果醬風味。酸甜迷人，餘韻持久。
-烘 焙 度：●●○○○

-介　　紹：有別於傳統衣索比亞農民，依附於水洗處裡廠來收購紅果，無法自己參與完整的生豆處裡過程。小農計畫提供:

1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處裡的咖啡紅果負責

在這樣的制度下，提供給農民更好的激勵動機和生產機制，全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

位於耶加產區，平均海拔為1800-2400m的小農們，分別擁有2-3塊農園，土壤為肥沃的紅棕壤土，主要種植的品種為衣索比亞原生種74112和74110，雖然是小農獨立生產，但為維護咖啡的高品質，堅持只採收完全成熟的紅櫻桃，在水槽中挑除密度較低的咖啡櫻桃後，放至棚架上進行日曬，定時翻動，在夜晚會將咖啡櫻桃覆蓋，日曬過程直至完全乾燥。

而價格的浮動、天氣不預期的變化和流行疾病的傳播，為小農在生產過程中，所正面臨的棘手挑戰。他們以擴大咖啡農場、改善管理工作及提升咖啡品質來作為長期目標，來應對整個大環境以及市場的變動。

而對於生豆採購者而言，每年定期和小農一起進行杯測討論和經驗交流，也能幫助遠在衣索比亞產區的農民，了解更多消費端客戶的愛好，而這樣的互動方式，帶來很多正向的改變，打破過去傳統的交易模式-農民幾乎隱身在處裡場背後，無參權參予交易過程。

✔️售價：400元/半磅〔中深焙〕-售完

品　　名：㊣P.W.N 黃金曼特寧
英文品名：Pawani Golden Mandheling
國　　家：Indonesia
產　　區：蘇北省林東產區
生 產 者：PAWANI
品　　種：Typica
海　　拔：1500-2000m
等　　級：SC18以上
處 理 法：濕剝法
風味特色：仙草與木質香氣、烤堅果，甜奶油，藥草香，入口滑稠感明顯，黑巧克力苦甜，牛奶糖味，厚實濃郁香醇
烘 焙 度：●●●●○
介　　紹：“PWN”的Golden Mandheling咖啡經過印尼咖啡協會認證品質優良，產區位於TOBA湖旁邊的Sidikalang，海拔1500公尺到2000公尺，顆粒較大、色澤鮮綠且拋光完美，屬品質較好的咖啡豆。歸功於日本人對其程序的嚴格管控，完全以手工摘採及加工，經semi-washed日曬乾燥後再經過四次人工篩選的極品咖啡豆，古典獨特的厚重強烈口感與高濃度濃郁香氣，品質堪稱世界之最。
Pawani的黃金曼特寧咖啡是經過認證，品質最好，圓潤飽滿的豆子散發著自然的香甜，充足的日曬造就了溫潤的香氣。