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手沖咖啡悶蒸和萃取的原理是什麼？是如何影響口感的？ - GetIt01

萃取的原理是，咖啡成分由咖啡粉表面進入水中，隨著表面濃度的降低，咖啡成分由粉的中心處向表面轉移的過程。 影響萃取的幾大因素包括： ...

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